蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質松軟，易消化。蝦同時含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，對健康極有裨益。壹道宴客特有面子的番茄大蝦，端上餐桌保準迎來滿堂彩。”
食材明細
主料
蝦600g
輔料番茄醬70g
番茄沙司70g
鹽5g
糖30g
料酒3勺
酸甜口味
燒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
番茄大蝦的做法步驟
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準備食材：主料：蝦600g
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配料：番茄醬70g、蕃茄沙司70g、鹽5g、糖30g、料酒3勺。
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處理食材：剪去蝦的眼睛。
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剪去蝦槍。
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開背。
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去除沙線，將蝦清洗幹凈，控幹水份備用。
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開火，熱鍋涼油。
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油溫在五成熱時將蝦倒入，開始煎制。直到煎透，兩面金黃。
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依次烹入料酒，糖，鹽，輕輕翻炒，再加入番茄醬和蕃茄沙司，翻炒至每只蝦都均勻的裹滿醬汁，出鍋。截止到此我們就可以享用了。如果想將這道菜變身為壹道高大上的宴客菜，我們就再來做個裝盤設計吧。
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取壹段黃瓜，對半剖開。
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黃瓜切面朝下，切壹頭相連的連刀片。（兩刀相連，第三刀切斷。）
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如圖所示。
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把中間那片朝裏頭卷起來。
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裝盤。
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菜品顏值瞬間提高五顆星。
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紅紅彤彤的顏色，酸酸甜甜的口感很是喜慶，節日餐桌宴請賓客會讓我們很有面子喲！（END)
小竅門
1.處理蝦時我們最好戴上手套，保護好自己的雙手，防止受傷。
2.這道菜突出了鮮蝦的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用蔥姜熗鍋，也不用醬油蠔油類的調味料，否則反而搶了食材的本味。
3.蝦的份量如有變動，調味料可適當增減。
4.糖的作用不僅是調味提鮮，還可以起到使醬汁增稠的作用，所以烹制時不用再添加水澱粉。
5.番茄醬和蕃茄沙司的比例為1：1，兩種醬配在壹起才會完美。番茄醬偏酸，加入蕃茄沙司使口味變甜，並提亮顏色。