材料
食材:雞蛋四五個，醬油壹小碟，洋蔥三四個，調料:十三香，大豆油等。
工作方法
首先，把攪拌均勻的雞蛋倒入油鍋，煎八分鐘。然後，將十三香和蔥花倒入鍋中，再倒入用水稀釋的醬汁。當菜裏的水蒸發後，可以從鍋裏拿出來放在盤子裏。
提示:1，攪拌的時候可以往雞蛋裏放壹點冷水，但是壹定要放壹點。2、油壹定要多，雞蛋本身吃油，大醬會稀釋壹些油。3、醬油要醬油，玉米醬也處理，但其他醬不能。醬汁要適度稀釋，不要太多。醬油有三個作用，壹是鹽和醬油，二是上色，三是調味。所以這道菜放多少醬是關鍵，請壹定要註意。4、炒的過程中，註意菜裏的水，不能太少，也不能太多。水喝多了會變味。5、做這道菜的時間不能太長，要速戰速決。
做法2，用醬油炒壹下梗。
材料
青菜壹捆，醬油或豆瓣醬少許，糖10g，蒜沫2g，鹽2g，木耳2g。
工作方法
1.把梗切成長段，最好拍壹拍，炒起來很快入味。
2.鍋中放少許油，炒出蒜沫香味，放入菜梗，翻炒片刻，放入醬油和木耳繼續翻炒至菜梗變軟，鍋中放少許糖和鹽即可食用。
做法3、醬油炒黃豆芽
材料
豆芽500克，火腿3片，小紅椒3個，醬油2湯匙(30克)，醬油1湯匙(15毫升)，鹽1/4茶匙(1克)，糖1/茶匙(1克)，水50毫升。
工作方法
1)黃豆芽洗凈瀝幹水分備用。將柿子椒和小紅椒去蒂，斜切成片。火腿切片。
2)將油倒入鍋中加熱至四成熱時，改為小火，加入醬油翻炒出香味。
3)改大火，放入切好的辣椒、小紅椒、黃豆芽翻炒2分鐘。倒入水，淡醬油，蓋上蓋子煮3分鐘。
4)打開鍋蓋，加入鹽和糖拌勻，然後放入火腿絲。