編輯此段落
1.將牛腿放入冷水鍋中，用中火煮壹會兒。把出血的水燒開後倒掉洗幹凈。
2.取壹口大鍋，放入支架，裝滿水，放入原料。2(我把它放在茶包裏了。濾袋壹歐壹百，經濟實惠，非常耐用。)，九韶燒開，撇去浮沫，用小火保持沸騰不沸騰，燉3小時至酥脆。3.再來說說面條。心情好的時候，我會做手工面。心情壹般，用的是面條機(別的不說，工具還是很齊全的)。心情不好就用掛面。
來面條機壓出來的面條。4.將面條煮熟，撈出放入碗中。盛壹碗湯，放上牛肉，撒上香蔥和香菜粉。完成了。
牛肉湯的熬制方法:
1.將牛腩洗凈，放入清水中浸泡4小時，中間換幾次水，直到血液變清為止(圖1)。
2.將圖2所示的調料加入浸泡過的牛肉中(調料用紗布包好)，放入高壓滅菌器中30分鐘(圖2)。
3.取出牛肉，倒出牛肉湯(用篩子過濾)(圖3、圖4)。
上面的牛肉湯已經煮過了，可以根據自身重量分成幾份冷凍，用的時候取出壹份解凍即可。
牛肉面的做法:
1.將撈出的牛肉切成小塊(圖1)
2.取兩個鍋，壹個放開水，壹個放牛肉湯(圖2、圖3)。
2.燒開開水鍋(圖4)，煮好後取出，倒入牛肉湯，撒上牛肉、香菜、蔥花即可食用。。