2.將幹菜、肥腰洗凈，切塊；
3.鍋裏放油，燒熱，放入幹辣椒炒香，再放入油末、蔥花、幹香菇翻炒；
4.加入生抽、老抽、糖、湯、味精，然後放入碗中蒸半小時。
5.將蝦放入碗中，撒上胡椒粉和少許鹽，拌勻，倒入鮑魚盤中，放上蒸好的幹菜，放入籠中蒸6 ~ 7分鐘，取出。
香菇蒸蝦制作小技巧:1。幹香菇不宜在水中浸泡過久，以免失去風味；
2.必須在籠中蒸軟。
蝦仁炒黃瓜的做法詳細介紹了菜系及其功效:上海菜、補氣血方子、補虛損方子、滋補身體方子、催乳方子。
口味:鹹鹹鹹工藝:炸蝦黃瓜。材料:配料:250克蝦和100克黃瓜。
調料:醬油6克，鹽3克，白糖5克，味精4克，白酒6克，蔥5克，姜5克，香油10克，花生油50克。
蝦仁炒黃瓜特點:微紅，鮮嫩。教妳蝦仁炒黃瓜怎麽做，蝦仁炒黃瓜怎麽做才好吃。
1.將蝦的毛剪掉，洗凈瀝幹；
2.將黃瓜去皮，挖出果肉，切成長方形條狀，碗中加入少許鹽，腌制片刻，用清水洗凈，瀝幹水分；
3.鍋燒熱，放油，燒至七八成熱，將蝦仁倒入爆開，倒入漏勺；
4.鍋內留少許油，放入蔥、姜，然後倒入蝦炒熟，加入酒、醬油、糖、鹽、味精；
5.把水煮沸壹會兒，然後倒入黃瓜。湯變濃後，倒入香油即可食用。
蔥爆蝦仁:菜系詳細介紹及其功效:家常菜譜。
蔥爆河蝦:食材:河蝦600g，1湯匙蔥末，蒜末，胡椒粉。1湯匙鹽和1/4湯匙胡椒粉。
教妳怎麽做蔥油蝦，怎麽做蔥油蝦才好吃。蝦仁用1洗凈，瀝幹，放入八分熱油鍋中，大火煎熟，撈出瀝幹。
2另取壹個油鍋，加入1湯匙油炒香蔥末、蒜末、辣椒末，加入調味料，與炒好的蝦仁拌勻。