說起金華胴骨煲，金華本地人以及經常來金華的外地人都應該知道。因為金華人經常會選擇聞名江南的煲莊壹條街，招待客人或朋友聚餐！
金華胴骨煲是壹種美味砂鍋燉品。它采用二十多種中藥及香料，經過精心調配，再和豬胴骨(棒骨)壹起，經過二十多個小時熬制，打造成壹道味道獨特，價廉物美的滋補養生菜品。
煲莊的莊主們，後來又研發出很多品種的金華煲，有蛇煲，龍鳳煲，鴿子煲，老鴨煲，酸菜魚煲，茵菇煲等等。當然，唱主角的還是金華胴骨煲。
金華煲真正興旺起來，還是在七十年代末。當時正是溫州人開始走向全國，推銷他們生產的溫州貨的時期。溫州，麗水方向所有的人和貨物進出都要在金華中轉，全國各地的人跑往溫州，麗水也要在金華停留。所以金華火車站當時成了金麗溫的中轉樞紐。
稍微有點年紀的人，對當時的金華火車站那壹片的繁華應該都有印象。其實，當時的金華火車站豈止是繁華，在我的印象中，壹天二十四小時，都是人流不斷。
當時的汽車南站和火車站都在同壹條中山路上，相隔不到五百米。每天的來往客商都駐足在這條總長只有不到千米的街上，街道兩邊所有的店都是二十四小時營業的，飯店，大排檔更是比比皆是。
在那個我們還不知火鍋為何物的年代，金華胴骨煲在這樣的氛圍下應運而生，經過多年的打磨成為金華名菜，並打造出名目繁多的金華煲系列，足跡遍布浙江各地，以及江，滬，湘，粵等地，金華煲莊極富盛名，生意相當紅火。
這些年，什麽重慶火鍋了，澳門豆撈了，海底撈了等等席卷各地，金華也不例外。再加上老金華火車站拆遷，金華煲莊壹條街，幾經遷徙，也失去了當日的繁華。
好久沒有吃過金華煲了，那天心血來潮的仙仙和貨貨夫妻倆，約上好友，又去重溫了壹下胴骨煲的味道。
點單之後，老板從裝滿胴骨的大桶裏，把用中藥配制的燉了很久的胴骨和湯，舀入砂鍋，然後加入千張及大個油泡，放火上燒開，然後撒上蔥花，準備上菜！
用餐的桌子中間都有壹個洞，最早用的是小煤爐，後來是小型的煤氣爐，現在更清爽，直接在桌子的中間裝了個電磁爐。
胴骨煲端上桌子後，服務員壹邊打開電磁爐，壹邊給我們配備了壹次性手套和吸管。貨貨看著這些物件，新奇地說：“吼吼，現在這麽高級的，還用吸管吸骨髓。”
是的，吃胴骨煲主要的精髓在於吸出胴骨裏面的骨髓，據說吃什麽補什麽，所以坊間壹直流傳著吃胴骨補鈣的說法。
接著店員又給我們送來了，切配好的新鮮辣椒和醬油，醋等調料，我們也再點了些藕片，金針菇，香菜等配菜。
壹開鍋，鮮香撲鼻的胴骨湯，直入心扉，我們就迫不及待地開吃了。喝著香濃的胴骨湯，嚼著已經燉得酥爛的胴骨肉，吸著鮮美的濃濃的骨髓，我們被這久違的美味陶醉了。
我們倆個女的還雅致點，用吸管慢慢地吸著胴骨裏的骨髓，而貨貨卻仍然抓起胴骨棒，用嘴巴對著骨洞用力地吸允，發出很大的“嗤嗤”聲，他邊吃邊嚷嚷著：
“過癮，過癮。”不壹會兒他就吃得滿頭大汗。我和閨蜜也額頭上冒出了細細的汗珠。
看著堆在面前滿滿的壹堆骨頭渣子，和鍋中已經所剩無幾的湯汁，貨貨心滿意足的抹了抹嘴：“確實好吃，但也很費力，看看我，吃得汗流浹背的，吃東西其實也是壹件很累人的事啊！”
哦，我明白了，原來“吃力”兩個字緣於這裏。