壹、油麥菜的功效和作用
1，降低膽固醇
優脈菜也有壹定的作用，對降低膽固醇、治療、清燥潤肺等都有積極的作用。尤其是優邁菜的維生素C含量很高，維生素C對治療氣血不暢、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯的效果。
2、
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、調和的作用。
3、幫助睡眠
因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛、催眠、降低膽固醇、輔助治療的作用。可以做成果汁，睡前喝。
4.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C有消除多余脂肪的作用，所以又叫減肥生菜，可以涼拌或炒菜食用。
二、油麥菜的營養價值
1、優邁菜含有大量的維生素A2和大量的鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養物質。是生食中的上品，有“鳳尾”之稱。
2.油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠遠優於生菜。比如與生菜相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
3.油茶富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
三、存儲方法
1.把油麥菜洗幹凈，用紙包好，直接放冰箱。
2、油麥菜不宜長時間存放，應盡快食用。
3.油麥菜對乙烯極度過敏，儲存時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發褐斑。
油麥菜以生吃為主，可以涼拌，也可以蘸各種調料。熟食可炒可涮，口味獨特。蒜蓉油麥菜和豆豉魚鱗魚麥菜是眾所周知的家常菜。
什麽