食品衛生安全關系到師生的切身利益，濟南中學領導非常重視食堂工作。3月19日上午，崔寶山校長帶領石秀琴副校長、總務部、保衛科科長榮磊及食堂管理辦公室工作人員，突然飛赴學校兩個食堂進行檢查，對學校食品進行安全檢查。
檢察人員重點檢查了食堂從業人員的健康狀況、食品原料采購檢驗及臺賬登記、領證領票、倉庫管理、加工操作關鍵環節、餐具清洗消毒、食品留樣、食品保質期、主副食品加工銷售、餐飲場所衛生、消防安全等情況。他們對食堂工作表示滿意，並就需要進壹步改進的問題向兩個食堂的負責人提出了改進建議。
檢查結束後，崔寶山主持召開食堂食品安全工作會議，對進壹步加強食堂管理提出明確要求:
壹是加強領導，細化工作責任。春季是食物中毒的高發期，要加強食品安全管理，強化食品安全管理者的責任意識，嚴格執行食品安全管理制度，明確各崗位員工的工作職責，並認真落實到責任人。嚴格落實學校食品安全事件責任追究制度，對造成嚴重社會影響的重大食品安全事故，追究責任人責任。
二是全面排查隱患，落實整改措施。保衛科、總務處、食管處每月定期、不定期開展食堂食品安全隱患排查，發現問題及時整改，加大處罰力度。對拒不整改或整改不到位的，將依法依規嚴肅處理，確保食堂規範安全運行。
三是加強管理培訓，嚴格規範操作。要按照省市食品藥品監督管理局的要求，認真落實新食品安全法的學習宣傳，加強食品安全知識培訓，切實提高學校餐飲從業人員的食品安全意識和責任意識，嚴格規範從業人員的經營行為，養成良好的經營習慣。
第四，強化安全意識，創造健康生活。針對校外餐飲市場魚龍混雜的狀態，要教育師生具備食品安全的基本知識，養成良好的衛生習慣，牢固樹立安全意識，自覺抵制到校外證照參差不齊、衛生差、管理不規範、監管不到位的小餐館、黑餐館就餐。
五是要求安全處、食管辦繼續加強食品衛生安全監管，確保飯菜價格合理、品種口味豐富、保質保量及時提供，為師生提供更好的餐飲服務。