妳想知道紅燒肉怎麽做嗎？紅燒肉我相信我們家的人都吃過這道菜。紅燒肉是我們菜系的經典，幾乎沒有人不對紅燒肉印象深刻。下面我們就來看看怎麽做好紅燒肉吧。
紅燒肉1怎麽做？姜切片，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，小蔥切蔥花，鍋中加水燒開，放入五花肉煮10分鐘，取出，放涼切成丁，鍋中倒入油，油燒至七成熱，將五花肉塊煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜切片。
紅燒肉怎麽做？
成分:
胡蘿蔔200g，五花肉400g，生姜1，大蒜瓣2片，八角1，香葉2片，冰糖10g，辣椒1g。
紅燒肉的做法:
1.生姜洗凈切片，大蒜切2片，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。
2.鍋中加入適量水，燒開後放入五花肉，煮約10分鐘，取出，放涼後切成2厘米的方塊。
3.鍋內倒入適量油，油燒至七成熱，放入五花肉塊，大火翻炒至微焦，再放入1湯匙料酒、1湯匙生抽、姜蒜片、1片八角、2片香葉、10克冰糖翻炒均勻。
4.加入適量的水，用半勺醬油燒開，倒入燉鍋中，小火燉20分鐘。
5.加入胡蘿蔔塊，小火燉25分鐘，加入半勺雞精，拌勻上桌，撒上蔥花。
技巧
胡蘿蔔營養價值很高。吃胡蘿蔔可以提高免疫力，降血糖血脂，養肝明目，促進新陳代謝，促進生長發育。
五花肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴、消瘦、腎虛虛弱等引起的津液損傷。
紅燒肉怎麽吃好2食材:筍幹、帶皮五花肉、蔥、姜、蒜、八角、糖、鹽、料酒、醬油、水。
1.筍幹提前壹晚用清水浸泡，軟後沖洗幹凈，切成肉大小左右的塊；
2.五花肉洗凈，帶皮切塊；
3、切好蔥、姜、蒜、八角準備好；
4.將鍋裏的油稍微加熱，加入壹些冰糖。
5-8.輕輕攪拌。隨著溫度升高，油開始冒泡。變成大泡時，加入八角、蔥、姜、蒜炒香；
9.炒肉
10-14.五花肉炒到油的時候，倒入醬油(很好吃)繼續炒；
15，加入料酒翻炒；
16，加入適量鹽；
17-18，放入竹筍炒勻，加入熱水至肉微燉，然後放入高壓鍋，打開“肉/雞”檔，然後小火倒入炒鍋收汁，最後放入蒜。
“筍幹紅燒肉”是上海菜的典型代表，講究濃油紅醬。色澤濃郁，味道香甜，百吃不厭，是很多家庭的家常菜。
“紅燒肉”是熱菜之壹。五花肉是主料。紅燒肉的烹飪技藝以砂鍋為主，味道偏甜。紅燒肉是壹道著名的地方菜，充分體現了地方菜“濃油紅醬”的特色。堪稱中華美食中的經典名菜。
看來紅燒肉的起源離不開上海，因為它好吃而且流傳很廣，不同地區的燒法也不壹樣，以至於我實在研究不出這道菜是哪個地方的特產。我只知道中國南方盛產竹子，竹筍是南方的特產。作為北方人，從小就喜歡吃。
紅燒肉中加入竹筍，相得益彰。肉肥而不膩，軟爛可口，筍幹也充分吸收了湯汁，味道醇厚！中秋家庭聚餐壹定不能沒有它！
筍幹鮮嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。它們脂肪多、低糖、膳食纖維多的特點，有助於進食和開胃。能增進食欲，防止便秘，清涼解毒，屬於純天然保健食品。