桂花又名桂花，是桂花科的常綠灌木，如桂花、桂花等。，有暗黃色的碎花，很香。搗碎的炒雞蛋因為顏色和形狀相似，所以叫桂花。以前比較註重老北京禮教的人，都避免談雞和蛋之類的詞，容易引起不雅的聯想，所以餐館裏所有以炒雞蛋為輔料的菜都叫牧溪~。除了桂花肉，還有桂花炒飯，桂花黃瓜，桂花。現在已經沒那麽講究了，除了木秀肉留下來作為完整的菜名，妳可以直接叫雞蛋。
真正的木須應該是黃木耳。菜裏有肉、蛋、黃瓜，肉可以放在木耳裏吃。雞蛋和黃瓜很清淡，壹道菜很漂亮。
許穆肉的制作方法如下:
材料:黃花、黑木耳(如果有銀耳更好)、至少100g豬肉、2個雞蛋、菱角(如果不用黃瓜代替的話)；
輔料:蒜3 ~ 4瓣，蔥2湯匙，醬油。
1，木耳用熱水浸泡，木耳切塊(木耳上硬的部分去掉，多洗幾次才不會影響牙齒)，豬肉切絲或切片，菱角去皮切片，雞蛋打散，蔥切絲，蒜切細；
2、鍋中放油，油熱後，用蔥花翻炒鍋，將豬肉翻炒均勻；
3.翻炒黃木耳，放入醬油，放入蒜，蓋上中火燜3至4分鐘至木耳全香，起鍋；
4、鍋裏放油，炒雞蛋(雞蛋不要煎太硬，鵝黃顏色更好)，起鍋待用；
5.用鍋底剩余的油把菱角炒幾下，把3和4放回鍋裏，炒勻，即可上桌。