材料
豆渣100g，溫水40g，面粉280g，鹽2g，糖10g，油5g，酵母1小勺。
工作方法
1、豆漿經過濾網過濾後，剩余的100g豆渣倒入容器中，加入面粉、鹽、油、糖。
2.先將酵母倒入盛有溫水的容器中，攪拌均勻，然後與1混合成面團。
3.用濕布覆蓋
4.放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
5.取出後揉10分鐘，搟成長條，卷起來。
6.切成5厘米的塊，用濕籠布放在蒸籠上，中火蒸20分鐘。
豆渣饅頭
材料
面粉、豆渣、酵母、牛奶、鹽、糖略加。
工作方法
1.在面粉中加入少許鹽和糖，攪拌均勻。
2.加入豆漿中剩余的豆渣。呵呵，這就是廢物利用，讓豆渣煥發第二春。
3.用微波爐加熱牛奶，加入酵母粉融化。
4.將牛奶酵母混合液慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
5.將面粉揉成柔軟適中的面團，蓋上蓋子發酵。
6.發酵到原來的兩倍大就行了。我的頭發太大了。我壹打開蓋子，就粘上了壹些面粉。
7.在適量的小蘇打中加入壹點水並融化，然後倒入面團中並徹底揉搓。
8.把面團搟成大片。
9.卷起來
10.用刮刀將饅頭坯切開。
11.用保鮮膜覆蓋。煮20分鐘後，在鍋上放冷水。大火燒開後，轉小火蒸15-20分鐘，視饅頭大小而定。
12.關火後蒸3-4分鐘，開鍋吃饅頭。
茶香豆渣饅頭
食譜介紹
超級簡單...超級基本...中國很多老百姓的主食，饅頭。還是完全符合饅頭本身的簡單屬性~ ~ ~並且把剩下的東西用到了極致~ ~ ~這個饅頭是用上次剩下的豆渣加面粉做成的。
材料
豆漿剩下的豆渣，喝過沒有味道的茶葉，未漂白的面粉，幹酵母，適量溫水(我喜歡和面粉1: 2混合，但是豆渣已經濕了)，少許鹽(讓面團硬挺)，我喜歡加糖甜。
工作方法
1，揉面比較難，因為揉面好可以完全包住豆渣。我平時喜歡加將近壹半面粉量的水(普通面粉)，然後揉很久。
2、發酵也很重要，簡單的發很久~ ~到近三倍大小。
3.然後我把剩下的茶葉放在我蒸饅頭的水裏~ ~這樣饅頭就有茶香了。妳也可以用不同的茶葉試試那種美味。菊花可能更好~ ~蒸壹下就好！
技巧
小貼士:我覺得這種饅頭還是甜的好吃，因為用茶後有點苦。妳想要壹些糖嗎？