這些水果本身有壹些酸味，但也有動物性的酸，比如酸螞蟻，當然也有自己的酸，比如西雙版納，檸檬醋。第二，顧名思義，野食之野就是吃壹些野生動植物，這也是飲食文化的壹個重要特征。
在傣族人的食物配方中，動物吃“溫頓”，壹種生活在沙灘上的昆蟲，吃禪等營養豐富的食物；這些植物包括野生蕨類植物、刺猬、魚韭菜和香茅。“這是杠杠”，常綠植物，能吃其芽，以傣族命名。
傣族人吃的苔蘚是春天河裏巖石上的苔蘚，最好的選擇是深綠色的。釣上來後撕成薄片，曬幹，和竹制品壹起使用。做菜的時候，厚的炸，薄的用火烤。酥脆後揉成碗狀。然後倒入滾燙的油，拌上鹽。湯圓或者臘肉蘸著吃，非常好吃。做魚的時候壹般做成酸魚或者烤成香茅魚。此外，還可以做成魚排卷(即把魚烤熟搗碎，拌入大武、凍魚、火蜥蜴、白醬鱔等食材)。吃螃蟹的時候壹般都是切成蟹汁蘸米飯吃。
他們的飲食非常符合今天推薦的綠色飲食，這也是女性不容易肥胖的原因。從健康的角度來看，傣族的飲食文化值得推廣。