配料:陳皮、白蘿蔔、姜、蔥、香菜、蒜。
調料:黃酒、白酒、醬油、花生油、胡椒粉、鹽。
制造方法和步驟
玉林荔枝狗肉火鍋的做法；
1.將狗肉洗凈切成小塊；
2.生姜切小塊，白蘿蔔切小塊；
3.炒鍋加熱花生油，下狗肉和姜煸炒；
4.炒狗肉的血；
5.將狗肉和蘿蔔壹起放入高壓鍋中，加入開水壓制，放氣後轉小火燜20分鐘左右；
6.把剛才炸好的狗肉的油留下，不要放高壓鍋裏和狗肉壹起壓制，這樣湯就不會油膩；
7.加入少許涼開水、醬油、香油、黃酒拌勻。
8.高壓鍋自然冷卻後，將狗肉轉入電磁爐的鍋內，加入荔枝(去皮去核)燉5分鐘。
擴展數據:
狗肉進入菜單，可謂源遠流長，可視為壹種飲食文化。《本草綱目》記載，吃狗肉有“寧五臟、強身健體、益氣養腎、養胃、暖腰膝、強筋、養血管、壯下焦”的作用。狗肉被許多人視為美味的食物和有益健康的滋補藥物。此外，狗肉味道醇香，因此受到人們的青睞。全國各地都有冬天吃狗肉的習俗。關於狗肉的諺語有很多，比如“吃狗肉不墊被”，“狗肉卷三次，神仙受不了”，“狗肉香，佛跳墻”，“夏至日狗無路可走”，“冬至日魚生夏至日狗，年年有數宴”，等等。狗肉的魅力可見壹般。
參考資料:
百度百科玉林荔枝狗肉節