前天和朋友聊天的時候，不自覺的聊到了“吃”這個話題(Ps:瑤妹真的是壹個貪吃的女生，每天最大的消費壹定是吃~雖然我壹直勵誌要做壹個精致的女生，但事實證明我也只能做壹個精致的豬姑娘……)。那個朋友說自己是個不挑食的人(其實瑤妹覺得越是不挑食的人越是挑食)。在他的印象中，他最喜歡的菜是雞蛋餃子...記得小時候，我媽每周給我和弟弟做壹次這道菜。當我有它的時候，幺妹可以吃很多米飯。光是想著瑤妹就讓我口水直流，於是當天回家，晚上馬上做了這道菜。
好吃的壹定要分享~如果妳對這道菜情有獨鐘，或者沒吃過，那就先從幺妹開始吧。
(雞蛋和西紅柿不是科普小技巧~)
雞蛋餃子
主料:雞蛋十個，五花肉半斤，香菇十個，西紅柿三個。
配菜/調料:蔥花、油、耗油、醬油、糖。
1.把雞蛋打散(雞蛋的數量主要看肉的比例~瑤妹這次用了十個雞蛋，這個量可以做兩個大菜)，把肉剁碎(記得買五花肉)，放壹勺醬油，壹勺鹽，壹勺生粉，把剁碎的香菇和豬肉拌在壹起，拌勻腌制，蔥花切成小塊，西紅柿切碎備用。
2.開始煎雞蛋和餃子~(最好用圓底不粘鍋煎~看起來更像餃子，但是因為瑤妹家目前是電烤箱，所以只能用鍋~這個是技術上的東西。如果蛋餃炒的好，這道菜八成成功！)，鍋裏燒熱油，每份蛋餃放半勺左右蛋液入鍋。
3.然後馬上把肉餡放在雞蛋上，可以稍微偏向壹邊。
4.然後把雞蛋對折，第壹個雞蛋餃子就烤好了~(煎雞蛋餃子的時候記得小火煨，避免雞蛋燒焦)
5.將雞蛋水餃全部煎好，放在盤子裏備用。鍋裏燒熱油，倒入西紅柿翻炒壹分鐘左右。加入半碗水，蓋上蓋子煮壹會兒，直到西紅柿變軟煮熟。
6.倒入煎好的蛋餃，加入壹勺耗油、壹勺醬油、壹勺糖、壹勺鹽，再蓋上鍋蓋燜壹兩分鐘。
7.出鍋前放入蔥花。
8.各種顏色各種口味的蛋餃，上桌就能吃~全家人都愛吃。