1.吸引顧客:起源於法國，壹個廚師借用顧客的帽子，定制自己的帽子來吸引顧客。
感謝壹位法國廚師。在法國，廚師特別有商業頭腦和創新精神。接待客人時，他發現客人戴著高帽子，點菜、用餐時舉止得體，很像貴族。
於是，廚師效仿顧客的做法，為自己定制了壹頂非常高的帽子。果然，顧客被廚師的帽子吸引，更多的顧客慕名而來，讓廚師名聲大噪。
高帽子真的很顯眼。壹個廚師戴著這樣的帽子可以吸引顧客，這也是壹種職業智慧。
2.區分等級:法國廚師帽協會制定了四個等級的廚師帽，方便他人快速識別廚師等級。
後來法國成立了廚師帽協會，只邀請最優秀的廚師加入協會，給他們戴上白色的高帽。廚師帽分為四個等級:
壹、最高壹級廚師的帽子高達29.5 cm。
二、廚師帽26.5 cm，比較長。
三、普通廚師帽25 cm。
四、學徒廚師帽也有10 cm。
廚師的帽子不是平的。仔細看會發現上面有皺紋。這並不是因為帽子用久了就皺了，而是皺的越多，廚師的手藝越高，做出來的菜越好吃。
3、凸顯身份:帽子越高，廚師的級別越高，高帽子凸顯廚師的級別、身份和地位，非常顯眼。
憑借法國廚師在廚師界的地位，廚師在職業上有這樣的廚師帽文化。
廚師的帽子越高，廚師的水平就越高。大禮帽壹方面顯示了廚師的水平、身份和地位，另壹方面也能很容易地為食客識別出廚師的水平，這是對廚師和食客雙方的壹種尊重。
4、行業尊重:廚師帽受到行業的高度尊重，也促使廚師自律，賦予廚師職業靈魂。
世界上只有兩種職業穿白衣服，壹種是醫務工作者，壹種是廚師。
壹個真正的廚師相信並維護他的職業作為壹種信仰。烹飪是壹個美麗而神聖的職業。戴高帽子既不舒服也不方便，但可以做到:增加廚師的榮譽感，督促他自律。
給廚師壹個職業的靈魂，壹切都是為了美食和食客。在這個物欲橫流的時代，我們需要壹點精神上的收斂，讓美好的精神不至於流失。當妳再次看到廚師的大禮帽時，不要好奇。關註他們，贊美他們的敬業精神。
除了技能，廚師還需要基本素質:
首先，作為壹名廚師，妳必須有進取心和責任心，以保證菜肴的質量。如果妳不對妳的菜肴的質量和安全負責，客人就不會對妳放心。
其次，要有良好的心理素質，能夠正確處理客人的投訴。有時候客人的建議是為了讓廚師做得更好，我們也要尊重客人。
再次，廚師要熱愛群體，思想開放。雖然廚師們會在同壹家餐廳競爭，但這並不意味著雙方互相看不起，而是應該攜手並進。
最後，廚師工作時間不抽煙，有良好的衛生習慣，懂禮貌。有些廚師抽煙，甚至在工作時間抽煙，這不僅是對食物的不負責，也對工作環境有潛在的危險。