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從古至今，春節的習俗很多，從宮廷貴族到老百姓，家家戶戶張燈結彩，喜氣洋洋。慈禧太後曾經貴過之後，嘗遍了山珍海味和奢華。正月初壹，禦廚會為慈禧準備壹碗“銀絲面”。其實這種銀絲面就是壹種手工面，用面粉摻山茶油，拌鹽水，拉面，晾幹。因為湯和面的結合，所以面要滑嫩，湯要鮮美。為了讓湯更鮮美，禦廚還會將雞肉或大骨頭熬成湯，再加入肉油或茶油、醬油、味精、姜蒜、花椒、蔥花。水開後，加入面條。大火煮幾分鐘，面條會逐漸變成鮮亮的翡翠色，就可以拿出來放進湯碗裏了。
《常山縣誌》曾記載了多種食用銀絲面的方法:“貢面以鹽水調和、拉絲、烘幹而成，食用時以麻辣油、香蔥、甲魚(皮蛋)、火腿為澆頭為佳。”慈禧吃完這份銀絲貢品後，也意味著今年將“福星高照”。
不過，這種“銀絲貢面”的名字是有歷史淵源的。據史料記載，其實銀絲面在過去被稱為“常山索面”，早在唐代鹹亨年間就開始生產了。因為它們的形狀像絲繩，所以通常被稱為索面。
「常山索面」為什麽會成為「貢面」？其實這和歷史上的壹個偉人有關——明朝宰相嚴嵩。相傳嚴嵩赴京趕考時沒有多少盤纏和幹糧，所以途經常山時又累又餓，卻染上了風寒，窮途末路。然而，當他被困在縣城的文峰塔下時，被占據這壹家的太公太婆救了出來。這個善良的家庭甚至饑寒交迫地給嚴嵩餵熱面條。當時嚴嵩拿著碗先喝了幾口湯，只覺得嘴裏的味蕾新鮮打開，熱乎乎的，舒服極了，恨不得壹次又壹次地吃幾碗。詹夫人見他愛吃，便讓嚴嵩帶些面條回京。後來嚴嵩被稱為宰相，他拿出家裏好吃的“索面”招待皇帝。皇帝品嘗後，甚至稱贊它，甚至把它列為猴子的貢品，並給它取名為“胤祀龔勉”。就這樣，銀絲貢品的名稱逐漸流傳開來。
那時，身為蘭貴族的慈禧第壹次愛上了銀絲面。
既然銀絲面好吃，那是怎麽做的呢？其實經過長期的加工實踐，銀絲面已經形成了壹套獨特而復雜的手工制作工藝。首先，選用最好的山麥磨成的最好的面粉作為主要原料，同時摻入山茶油，這樣揉出來的面條嫩滑可口。當面團發酵成熟後，開始進入第二道工序——壓片。即把面團壓成2厘米左右厚的面片，然後塗上壹定量的山茶油。均勻塗抹後，用寬約3厘米的刀切成條狀，然後靜置30分鐘左右。然後，就是第三道工序——打漿。接下來是第四道工序——上菜筷子。第五道工序——上架，拉面。
拉面做好了，要放在陰涼幹燥的地方晾幹，直到面條幹到八九分熟。烘幹後就是最後壹道工序，就是盤面。盤面的做法很有講究。筷子上的面條抹平後，要用紅紙頭紮成捆，紮成8字形堆，代表“旺財”的意思。
在中國人眼裏，不同場合吃貢面也有很多不同的美好含義。例如，在正月初壹的早上，每家每戶都要吃壹碗貢面，這意味著長久的祝福和好運。這也是慈禧太後在正月初壹吃貢面的原因之壹。比如男女老少生日吃貢面，寓意健康長壽幸福。貢品面條本身營養價值高，吃法豐富，可以添加各種調料，所以這種“銀絲貢品面條”成為現代不可或缺的食品。