蔬菜水果也有排毒功能，對肝臟有好處。如薺菜、白菜、蘑菇、木耳、百合、胡蘿蔔、西紅柿等。
擴展數據:
12種蔬果是護肝專家。多吃可以養肝。
吃這些蔬菜可以保護肝臟。
蔬菜不僅含有豐富的維生素，還含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，是肝病患者康復過程中必不可少的營養物質。有許多蔬菜對肝病患者有益。這裏有壹些可供選擇的用途。
大蒜:百合科，辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
空心菜:又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。
薺菜:十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
卷心菜:卷心菜、卷心菜、卷心菜，性平，味甜，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素和維生素e，對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇:種類很多，大部分是人工栽培的，有花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、維生素、蛋白質、脂肪、無機鹽。實驗證明，其多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者應常吃。
黑木耳:黑白相間，性平味甜，含脂肪、蛋白質和多糖。能養胃補血，有滋補作用。
海藻:性寒鹹，含大量碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。有化痰散結的功效。據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
百合:性平，味甘，含蛋白質、脂肪和去甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，能軟堅安神。秋水仙堿有抗肝纖維化和肝硬化的作用，經常吃百合可以防治肝硬化。
胡蘿蔔:性質溫和，味甘辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)和揮發油。本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。對提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌癥有很好的效果。
西紅柿:茄科植物，性平，味微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜:微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可促進利尿消腫；瓜子能消癰消腫，化痰止咳；瓜肉能清熱解渴，能給魚蟹解毒。
黃瓜:性寒味甜，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，特別適用於脂肪肝的防治。
肝病患者在飲食上要格外小心，要格外註意什麽該吃，什麽不該吃，註意飲食。
人民網-12各種果蔬都是護肝專家，多吃最能養肝。