1將壹盆清水放入洗凈的小排中，大火燒開。這時面湯上會出現壹層泡沫，這是煮好的小排裏的血。取出小排洗幹凈，把鍋裏的水倒掉。
2山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔也切成滾刀塊。
3鍋洗凈後，放入六成滿的水燒開，放入放有姜和料酒的小排，大火燒開，然後轉小火。
這時加入白醋，不僅可以使排骨中的鈣溶入湯中，還可以使湯更加鮮美。不要加太多的醋，否則排骨會變壞。
5湯鍋小火煮1小時後，如果筷子能很方便地把肉切成小排，加入山藥、胡蘿蔔、枸杞。
6小火再煮半小時，加鹽調味。
喝湯的小竅門
新鮮山藥表皮光滑，呈白色或黃色。壹個好的山藥是直的，強壯的和有重量的。如果裏面的肉是白色的，顆粒多，煮的時間越長越好吃。
去皮前將山藥用熱水燙幾分鐘，可以防止粘液滑落。山藥的黏液會讓人發癢，所以處理的時候戴上壹次性手套會好很多。如果粘液不小心碰到面板，用明火烤兩次。
湯營養譜:
山藥能補脾胃，清熱止渴，可與豬排同煮，補益氣血。
壹、體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種；
1，氣虛
氣虛主要表現為:氣短懶言、食欲不振、氣短、自汗、脫肛、面色萎黃、舌邊有齒痕、虛熱、舌淡胖、易出汗、頭暈、心悸、子宮下垂、聲音低沈、全身乏力、脈弱等。，都是功能下降的癥狀。雖然身體沒毛病，但這些人需要補氣，人參、鹿茸可以作為補氣的藥物。
壹種補益氣虛的食品
牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、鰻魚、蝦、蘑菇等。可以經常交替選衣服。
氣虛禁忌物品
山楂、佛手、檳榔、大蒜、大頭菜、蘿蔔纓、香菜* * * *、蘿蔔* * *大頭菜* * *、花椒、長辣椒、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉；
忌吃或少吃。
金橘餅、芥末、蕎麥、薤白、君達蔬菜、菱角、碎骨架、砂仁、橙子、生蘿蔔、菊花、茶和煙酒。
相應的飲食
胡愛山百合蓮子湯；人參燉乳鴿；五香牛肉；花生棗烤豬蹄；
2.血虛
血虛主要表現為:面色蒼白，唇爪蒼白，頭暈乏力，頭暈目眩，心悸失眠，多夢，大便幹燥，女子水期，量輕，舌淡，苔滑，脈弱等。應采用補血、養血、生血的方法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地黃、桑椹。
補血食品
烏骨雞、雞肉、桂圓、豬血、豬肝、黑芝麻、核桃肉、紅糖、紅豆等。這些食材都可以吃。
避免血虛的食物。
荸薺和大蒜；
相應的飲食
當歸熟地黃烏骨雞；胡愛山牛腩鍋；菊花帶魚；玫瑰配菊花露；
忌吃或少吃。
海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿蔔等。