1，麻婆豆腐
是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的麻辣特色。它的味道獨特而爽滑。
2.西蘭花炒蝦仁
是家常菜。主料是西蘭花和蝦，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽。這道菜味道鮮甜。
3.紅燒肉
是壹道著名的大眾菜，屬於熱菜。它以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的肉(五花肉)，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，入口即化。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，具有壹定的營養價值。
4.魚香肉絲
這是壹道傳統而著名的特色菜肴。以魚的味道命名，屬於川菜。相傳靈感來源於泡椒肉絲，是民國時期四川廚師創制的。2065 438+08年9月10日，備受關註的《中華美食》在河南省正式發布，魚香肉絲榜上有名。
5.宮保雞丁
這是壹道聞名中外的傳統菜肴。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜中的醬爆雞丁和黔菜中的胡辣椒雞丁有關，形成了壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今，這道菜也被總結為北京宮廷菜。後來，宮保雞丁也傳到了國外。