調料:胡椒粉少許；(a)壹湯匙醬油、壹茶匙澱粉和壹茶匙色拉油；(b)三個香菇和兩個香菇；醬油兩湯匙，糖壹茶匙，豆芽75g，韭菜50g，水半杯水。
做法:①豬肉切絲，調料(a)拌勻，腌制10分鐘。
②香菇泡軟切絲，香菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭菜洗凈切段備用。
③將腌制好的肉絲與調料(b)混合，大火蓋5分鐘；加入面條和調料，拌勻，大火蓋5分鐘；最後撒上胡椒粉。
炒面食材:細面條、肉絲、扁豆絲、西紅柿、蔥、蒜、醋、醬油、鹽、油(推薦玉米油、山茶油或橄欖油)。
生產流程:
1，將細面放入蒸籠蒸熟；
2.肉絲和扁豆壹起翻炒，加入適量鹽，盛出備用；
3.鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒸好的面條(面條要用手掰成5-10 cm長)，翻炒，加鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量的水(沒把握的話可以壹次少加，加不夠的話，再加水面條就糊了，沒有面條味道太硬)。
4.待面條中的水分全部被西紅柿浸潤，面條基本炒熟後，加入之前炒好的肉絲和扁豆，壹起翻炒，出鍋；
5.上菜後搭配外面買的香腸和肘子花味道更好。
原料:蔥、蒜、番茄、香菇、木耳、肉沫、紅酒以及鹽、糖、黑胡椒等調料。
做法:炒鍋放油。我用玉米油。先放入洋蔥炒香，再依次放入蒜、香菇、木耳、西紅柿丁、肉末。別忘了加點紅酒。這是壹個秘密，壹般的食譜上都沒有。
這時候鍋裏的水就會多，小火上收汁。
現在可以煮面了，用鍋把面煮到八成熟。去除冷水，並混合壹些油，以防止粘。我用的是普通粉條。如果我用意大利面條或通心粉，我可以煮兩到三分鐘。
炒鍋裏的汁應該收的差不多了。放在面裏，開始炒。輕點，別煎了。
根據自己的口味添加調味品，也可以加點番茄醬，味道更濃。