1，香菇蒸肉:
當地人叫它“幹菜豬肉”。這道菜的肉紅亮，菜裏有肉油，肉香，越蒸越香，入口酥爛。因為肉和油是蒸出來的，所以這道菜可以肥而不膩。現在飲食方式有所改善。為了讓味道更適合現代人的口味，用饅頭包裹，吃起來永遠不會膩！
工作方法
1.將兩塊五花肉洗凈(因為試過不敢太多)，切成薄片；壹把幹西梅，在清水中浸泡壹會兒，撈出掐掉水分。
2.將幹梅子和肉片放入容器中，加鹽拌勻。梅幹菜裏沒有鹽，這樣做是為了讓它們好吃。
3.將切好的肉片整齊地放入適當的容器中，然後在表面撒上幹梅子。蒸鍋加水(水多壹點)，放入盛有梅子肉的容器，大火燒開後大概五六分鐘，然後轉中火蒸三個小時左右。水盆最好蓋上蓋子，這樣水蒸氣就不容易進去了。
4.把蒸好的肉倒扣在盤子裏，就可以吃了。
2、千島湖魚頭:
千島湖位於中國浙江省杭州市小喜淳安縣，距離杭州和黃山分別為65，438+050公裏。是長三角地區的後花園。景區水奇清澈，自然風光優美，生態環境優良。因湖中有65，438+0078個翡翠島而得名。千島湖系列最有名的菜是千島湖有機魚頭，類似清蒸魚頭，沒有泥味。沒有魚腥味；肉質細嫩香甜，口感層次豐富。
材料:500克鰱魚頭。
配件:壹塊白豆腐
調料:10g姜，50g花生油，6g鹽。
特點:湯汁濃郁鮮美，魚頭酥爛。
生產方法:
1，魚頭去鰓切，洗凈；
2.將白豆腐切成塊
3.用油鍋將大魚頭煎成略黃的顏色；
4.生姜去皮切片；
5.炒鍋置火上，倒入適量清水，放入魚頭、姜片、白豆腐；
6.轉文火，煮到豆腐好吃為止。等魚頭酥爛了，再加鹽調味。