橘皮雞
這道菜應該來自湘菜裏的陳皮雞，但味道和做法幾乎不壹樣。湘菜陳皮雞裏面的陳皮是用新鮮的橘子皮代替的，或者直接澆上橘子汁做成的醬料。吃起來酸甜可口，黏膩多汁，而湖南的陳皮雞則麻辣鮮香，屬於中餐在海外的“自創”菜品。雖然中國人可能不喜歡它，但它是國外最受歡迎的中國菜肴，銷量很大。
糖醋炒肉絲
魚香肉絲是壹道特色傳統菜肴，因用魚香調味而得名，屬於川菜。相傳其靈感來源於民國時期四川廚師創制的泡椒肉絲。魚香肉絲味道好，看起來也不錯。壹個盤子裏有青椒，紅蘿蔔，黃澄澄肉絲，特別顯眼，再澆上火熱的熱湯，真是讓人垂涎三尺。
麻辣豆腐
麻婆豆腐是壹道非常經典的川菜。原料有豆腐、肉末、花椒、胡椒。最後壹個是豆沙的應用。麻辣鮮香，酥嫩熱辣。口感獨特，口感順滑。如今，它漂洋過海，定居美國、加拿大、英國、法國等地，登上優雅殿堂，曾是國際名菜。
春卷
這道菜被外國友人選中是有道理的，從中不難看出中國小吃尤其是廣東小吃在外國人心中的影響力。對於這種食物，外國人在西方國家壹定很少見到。新穎的造型，清脆的口感，讓他們樂此不疲。
餃子
北方人喜歡吃餃子，而且現在差不多是冬天的至日了。家家都會吃餃子，而外國人在中國吃餃子會覺得好吃。不同餡料做的餃子味道不同。外國人很喜歡。我希望他們在至日的冬天也能在中國吃餃子。