1，烤全羊
烤全羊是烏魯木齊著名小吃之壹，維吾爾族人稱之為“吐努爾卡瓦甫”。烤全羊在新疆是壹道硬菜。
2.新疆大盤雞
新疆炸雞可分為沙灣炸雞和柴窩堡炸雞。沙灣的炒雞醬比較濃，吃完蘸面。柴包大盤雞就是把雞塊炒透，再用辣椒炒，更有嚼勁。新疆大盤雞是壹種清真小吃，因盛有雞塊的大盤子而得名。
3、手抓飯
維吾爾語稱為“博勞”。是新疆維吾爾族、烏茲別克族等民族喜愛的食品。經常用幹凈的手吃飯，所以中文叫“抓飯”。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油。將它們混合在壹起煮出的米飯有光澤，芳香可口。此外，葡萄幹、杏幹、桃子等幹果用於抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯。
4.那安
饢已成為各族人民喜愛的食物之壹。這是壹種烘烤的面包，類似燒餅，脆或軟，好吃。它由小麥粉、玉米粉、芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽和糖制成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等等。
5、羊肉串
吃完新疆的羊肉串，突然覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特制的烤鐵槽裏烤艾灸而成。制作時，壹邊用煤火烘烤，壹邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等調料，翻面烘烤3-5分鐘左右，幾分鐘後即可食用。肉很好吃，很純，超大，便宜，很飽！
6、米腸
m腸是將剁碎的羊肝、羊心、羊腸油、胡椒粉、孜然粉、精鹽、大米混合，放入水中煮沸，等待半小時，在腸上打孔使其滲漏，煮壹小時而成。
7.烤饅頭
烤包子(“沙木沙”)是維吾爾族人喜愛的食物。烤包子以饢坑烤為主。饅頭用死人臉搟薄，四面折成正方形。加入羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料做成的餡料，入坑烘烤。