手工豆腐腦
材料
主料：黃豆，內酯
輔料：火腿，蔥，黑木耳，黃花菜，香菇，植物油，蔥絲，紅燒醬油，水，水澱粉
做法
1、黃豆提前壹晚浸泡水中，泡發後放入豆漿機，水量至豆漿機水位低限，按五谷豆漿鍵（打得比較細膩）
2、煮好的豆漿撇去豆沫、豆渣。
3、準備壹個保溫的容器放入內酯，內酯用40°的溫水化開。比例是1000克豆漿放入3克內酯。
4、煮沸的豆漿敞開蓋放置5-10分鐘後大約八九十度，此時將豆漿壹次性緩緩倒入盛有內酯的容器中，蓋上蓋子靜置20分鐘，期間勿攪拌及移動容器。
5、豆腐腦做好了，用寬鏟壹鏟壹鏟挖進碗中，倒入火腿豌豆鹵就可以吃了。
6、火腿豌豆鹵：將火腿切丁，蔥、黑木耳、黃花菜、香菇切絲。
7、鍋中放入適量植物油，八成熱時放入蔥絲爆香，接著放入黑木耳、黃花菜、香菇翻炒兩分鐘後，加入少量紅燒醬油翻拌均勻。此時往炒鍋中加入適量水，水開後倒入已經調好的水澱粉（此時不要攪拌否則鹵就不粘稠了），開鍋後翻炒幾下即可出鍋。
豆腐腦
材料
1：黃豆1杯，洗凈，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：幹蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片壹包80g，切末備用。
做法
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取壹半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鐘隔去渣留汁。另壹份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用。接著取壹幹凈容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鐘。
調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。
豆腐腦
材料
黃豆，內脂（凝固劑），木耳，土豆，胡蘿蔔，瘦豬肉，濃湯寶，澱粉，芹菜葉
做法
1.黃豆提前泡發，用料理機磨成漿，濾出豆渣後，倒入湯鍋小火加熱
2.內酯（凝固劑）加壹點點水化開後放在盆裏
3.豆漿小火煮開後，馬上倒入裝有內酯的盆子裏，蓋上蓋悶著
4.這時候就可以打鹵了，等鹵打好了，豆腐腦也成型了，就可以澆上鹵開吃啦
5.鹵的做法：木耳泡發後切絲，瘦豬肉也切成絲
6.取壹塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量清水燒開
7.放入原料煮熟，加點醬油調味
8.最後用濕澱粉勾薄芡，撒上切碎的.芹菜葉即可
豆腐腦
菜譜簡介
材料
黃豆，葡萄糖內脂，黃花菜，肉絲
做法
1.用九陽豆漿機的小量杯量的黃豆
2.豆子清洗幹凈，泡6個小時
3.老公正在過濾煮好的豆漿
4.把用涼水融好的壹小勺內脂倒入80度左右的豆漿中，靜止半小時，豆腐腦終於做成功了！
5.根本沒想到老公這次能做成功，所以也沒泡木耳，壹看成功趕緊現泡了壹些黃花菜
6.切點肉絲做鹵
7.用勺子舀了壹碗豆腐腦
8.澆上做好的肉鹵