材料:面團300克，白菜100克，豬肉餡100克。
輔料:蔥2根，姜2片，水適量，鹽7g，香油8ml，蠔油4ml，醬油5ml，炸醬適量。
工作方法
1，白菜洗凈去老皮，切絲切碎，用少許鹽腌制5分鐘。
2.肉餡中加入香油、蠔油、醬油、少許鹽和洋蔥姜水，拌勻，腌制15分鐘。
3.加入炸醬，攪拌均勻。
4.白菜用抽屜布包好，晾幹待用。
5.將白菜餡放入肉餡中，攪拌至頂部。
6.把松了的面團多揉幾下，切成劑；用面針搟成圓皮。
7.包好餡，揉成包子。
8.盡量保持生包子大小壹致。
9.將生饅頭放入小籠中，發酵約10-20分鐘，大火蒸熟。
10.大火燒開後，轉小火15分鐘。關火燜2-3分鐘再開蓋。
第二，蒸湯包
材料
面條:150g中筋面粉，75g清水，2g鹽。
湯料:豬肉餡300g，皮凍200g，小蔥5根，生姜1片，醬油2湯匙(30g)，鹽少許，牛肉粉或雞精3g，糖3g，白胡椒粉2g，香油20g。
小籠子蘸醬料:嫩姜絲20g，陳醋20g。
步驟
1.在肉餡中加入2勺醬油和20g香油，用筷子朝壹個方向攪拌，使肉餡變硬。
2.將小蔥切成小塊，姜切成粉，放入有牛肉粉(或雞精)、糖、白胡椒粉的肉餡中，攪拌均勻。
3.將凍皮切成丁，放入肉餡中，撒上少許鹽。
4.用筷子將果凍和肉餡充分攪拌，使果凍粉均勻分布在餡料中。
5.在中筋面粉中加入鹽，用筷子簡單攪拌。
6.在面粉中倒入清水，用筷子攪拌成絮狀雪花。
7.用手將面團攪拌至表面光滑，蓋上壹層布，室溫靜置25分鐘。
8.檢查面團是否松散:用壹個手指按壓面團。如果它的表面沒有反彈，就說明面團已經松弛了。這樣搟面的時候，面團就不會收縮了。
9.將松弛的面團平均分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。將餡料放在壹個面團上，左手拖動面團，右手通過拉、推、捏的方式將餡料包好。
10.當最後壹個褶被捏緊時，前面被推出的部分被塞進去並密封。
11.蒸鍋裏放水，抽屜上刷壹層薄薄的油，把饅頭放好。
12.大火蒸5分鐘，關火1分鐘後取出。湯汁濃郁鮮美的小籠包做好了。