蘆薈入藥的品種首先是生藥材或成品藥材，經過改良後逐漸演變成保健品食用，成為藥膳。保健品用於食療，是醫學的延伸和擴展。從保健食品到蔬菜消費的演變進入了更受歡迎的應用範圍。蘆薈的營養特性包括60-70種多糖和氨基酸，20多種有機酸，20多種礦物質和幾十種其他營養成分。以下是壹些自制蘆薈食譜給大家:
1，涼菜
蘆薈蘸醬
成分:蘆薈苗、鮮葉或蘆薈鮮葉。
輔料:黃醬、甜面醬或辣椒醬。
方法:將蘆薈苗、鮮葉或庫拉索蘆薈鮮葉清洗幹凈，將鮮葉或庫拉索蘆薈切成細絲，像洋蔥蘸醬壹樣食用。
蘆薈什錦沙拉
配料:蘆薈150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。
配件:沙拉醬150g
方法:將蘆薈莖片和各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻。
特點:酸甜可口，制作簡單方便。
蘆薈拌豆腐
材料:豆腐250克，蘆薈150克。
輔料:熟植物油10g，精鹽2g，味精2g。
制法:將蘆薈洗凈，去刺，切成丁，豆腐切成小塊，加入精鹽、味精、熟植物油調味。
制作關鍵:調料可以根據個人口味調配。
特點:新鮮可口。
2.熱菜
蔬菜炒蘆薈
成分:蘆薈鮮葉。
輔料:食用油、洋蔥、姜末、鹽、胡椒粉、味精或胡椒粉。
制法:將新鮮蘆薈葉洗凈，去刺去皮，切成塊狀或細絲狀，用清水浸泡壹會，然後瀝幹。炒鍋大火時註入色拉油，油燙後倒入蘆薈，再加入鹽、蔥等輔料，炒3-5分鐘。
蘆薈炒蝦仁
材料:蝦200克，蘆薈100克。
輔料:植物油10g，精鹽4g，味精2g，料酒10g，水澱粉10g，生姜5g。
制法:將蘆薈洗凈，去刺，切成1 cm的方塊。將蝦仁洗凈，將精鹽、味精、料酒、水澱粉混合，將油放入炒鍋，加熱至六成時，將準備好的蝦仁放入，上油潤滑，取出幹凈的油。鍋內留少許油，炒鍋放入姜蔥末，快速放入蝦仁、蘆薈丁，加入調料，翻炒片刻，水澱粉勾芡，放油，即可食用。
制作關鍵:蘆薈和蝦仁壹定要掌握好烹飪時間，快速翻炒。
特點:香甜爽滑，白綠相間，色澤好，誘人食欲。
蘆薈炒辣椒
材料:250克蘆薈，150克青紅椒。
輔料:食用油50g，精鹽8g，味精2g，蔥少許，姜絲。
制法:將蘆薈洗凈，去刺，切絲。青椒洗凈切絲。鍋燒熱，放油，放入青椒和蘆薈，放入精鹽和味精，炒出蔥姜絲香味，大火翻炒。
特點:酸、辣、香、爽。
3.主食
蘆薈餃子
材料:蘆薈500克，豬肉400克，餃子粉500克。
輔料:精鹽8g，味精4g，醬油10g，蔥花和姜末少量，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。
制作方法:將面粉和水混合，將豬肉切碎，加入鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、香油、植物油和白胡椒制成肉餡。將蘆薈切碎，加入少許鹽，擠出汁液，拌入準備好的肉餡中。用傳統方法包裝成餃子，煮沸或油炸。
制作關鍵:將蘆薈切碎，用豆包布包裹，反復擠壓粘稠的汁液。壓榨得越幹越好。
特點:味道微酸，風味獨特。
蘆薈餡餅
材料:蘆薈500克，豬肉400克，面粉500克。
輔料:精鹽8g，味精4g，醬油10g，蔥花，少量姜末，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。
制法:面粉加水調勻，豬肉切碎，加鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、香油、植物油、白胡椒粉做成肉餡，蘆薈切碎，加鹽少許，擠出汁液，拌入肉餡中。按照常規方法烤成餡餅。
制作關鍵:將蘆薈切碎，用豆包布包裹，反復擠壓粘稠的汁液。壓榨得越幹越好。