壹、胡蘿蔔烤羊肉材料:羊肉、胡蘿蔔。調料:料酒、醬油、糖、鹽、姜片、幹辣椒、丁香、孜然、橘皮。
做法:1。羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中焯壹下，然後撈出控水；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先將幹辣椒、姜片、丁香、孜然、橘皮翻炒，再放入羊肉，倒入料酒、醬油、糖、鹽翻炒均勻。3.羊肉上色後，將適量的水倒入羊肉中。燉壹個多小時。大火燒開後，轉小火燉壹小時左右。4.等壹個小時後，倒入胡蘿蔔繼續燉，直到湯汁變濃，胡蘿蔔變嫩。
二、牙簽羊肉原料:羊肉400g。腌料:蔥、姜、料酒、油、鹽。調料:孜然粉壹勺，辣椒粉壹勺，熟芝麻壹勺。做法:1。將羊肉切成大塊，用腌料腌至少壹小時。2.將孜然粉和辣椒粉混合。3、牙簽至少提前半小時用開水沖泡；4.腌羊肉穿在牙簽上；5.鍋內熱油，七成熱左右將羊肉倒入鍋中，炸至變色，撈出熱油倒入羊肉，繼續炸至表面金黃即可。6.鍋中留少許底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻，關火，撒上芝麻拌勻。
羊肉蝴蝶牛排的位置:有內外脊的脊骨經過精細的切片加工，因形似蝴蝶而被稱為蝴蝶牛排。烹飪方法:煎、烤、燉最佳組合:辣椒、洋蔥、蘿蔔、孜然口味特點:肉質細嫩，有骨髓，易於消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量營養價值相當豐富:能補虛、補血、補腎、抗寒邪。含鈣量高，有助於孩子的骨骼生長。推薦食譜:秘制黑胡椒羊排材料:祁鳴穆斯林蝴蝶排骨3塊(約2厘米)洋蔥(中)1蒜6瓣蘆筍9塊黑胡椒少許黑胡椒少許香草鹽少許(專烤羊肉，瓶上寫著“烤羊肉”)黃油50克紅酒50毫升澱粉1湯匙鹽2茶匙。做法:1。將半個洋蔥切碎，用大蒜磨成泥澆在羊排上，然後加入鹽、紅酒、澱粉、黑胡椒、剁碎的黑胡椒、香草鹽等。，用保鮮膜密封30分鐘。2.蘆筍洗凈，放入鹽開水中焯10秒，然後撈出放入冰水中浸泡。3.另壹半洋蔥切絲備用；將黃油放入鍋中小火融化，然後放入羊排炒2分鐘，然後翻面，放入洋蔥絲壹起炒2分鐘，撒上少許黑胡椒碎翻面，再放入蘆筍炒2分鐘。如果自己煮羊肉太麻煩，還可以買現成的祁鳴羊肉熟食和羊肉的休閑食品，很方便。