材料
兔肉750克，土豆，蘿蔔，蒜末，姜片，蔥，香菇，醬油，花生油，鹽，料酒，骨湯，濕澱粉，胡椒粉。
工作方法
1，將兔肉切塊。
2、蘿蔔切滾刀塊與兔肉放入沸水中，撈出過冷。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、香菇、蘿蔔塊、兔肉煸炒，下料酒、醬油，加鹽、骨頭湯，小火煨至汁液差不多幹，撒胡椒粉，淋香油，出鍋。
土豆燒兔肉的做法2，
材料
新鮮兔肉1，松茸，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。
工作方法
1，將兔肉切塊，用冷水浸泡去血。1小時後取出，放入鍋中用冷水焯壹下。撈出冷水(去除雜質)，瀝幹備用。
2.土豆切塊，松茸泡好後去根，從中間劈開沖洗幹凈。
3.鍋中放入底油，放入蔥、姜、大料翻炒。出香後倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒、醬油和少許糖，放入土豆，加湯燉50分鐘左右。
4.燉30分鐘時加鹽調味，煮前加入蒜末。
技巧
1，出鍋前5分鐘，大火可以讓湯更濃。配上壹碗紅豆飯，哇...好吃！
2.如果買不到松茸，用鮮菇代替，如果沒有兔肉，用三黃雞也很好吃。
土豆燒兔肉的做法3
材料
半只兔子，兩個土豆，香蔥，三片姜，壹片青蒜，四到六個幹辣椒，1八角。
調料:十三香、生抽、老抽、鹽、冰糖5小塊、黃酒。
工作方法
1.將兔肉放入溫水中煮至水沸騰，然後將兔肉取出，用冷水沖洗幹凈備用。
2.在鍋裏放油。兔肉含油量不高，可以多放點油。扔出小蔥和姜片，炒香。
3.然後把兔肉倒入炒香，倒入黃油煮壹會兒。
4.倒入冷水，水量剛過兔肉，加入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開後轉小火。
5.當汁液剩余20%時，將青蒜翻炒壹分鐘。關火，將青蒜葉放入有余溫的熱中，然後出鍋裝盤。