材料:雞胸肉1，黑胡椒2克，鹽4克。
輔料:蠔油15g，醬油10g，料酒10g，雞蛋1，澱粉適量，金粉適量。
1，準備好材料，買新鮮的雞胸肉，有條件的話少吃冷凍食品。畢竟妳擔心不夠新鮮，不健康。如果用的是冷凍雞胸肉，記得手術前要完全解凍。
2.接下來把雞胸肉分成兩半，因為整個雞胸肉很厚。如果直接做成壹塊，會很大，不僅操作不方便，而且很難煎透。
3.接下來就是處理雞胸肉了。用松肉錘按摩雞肉，輕輕敲遍，使雞肉肉質變軟。這是雞不吃柴的關鍵。值得註意的是，在松肉的時候，要在上下貼壹層香膜，否則都會粘在錘子上。
4.松雞還是壹整塊不會爛的。如果爛了，證明用力過度。如果雞摸起來還是緊，就要敲壹會兒。松散的雞肉要依次抹上料酒、鹽、醬油蠔油，從上到下均勻塗抹，腌制15分鐘，雞肉入味。
5.接下來是第二個關鍵步驟。準備澱粉，蛋液，面包屑。將腌制好的雞排依次裹上澱粉、蛋液、面包糠。蛋液太稠就掛不好。可以加入1/4的水，打碎再用。
6.接下來是第二個關鍵步驟。準備澱粉，蛋液，面包屑。將腌制好的雞排依次裹上澱粉、蛋液、面包糠。蛋液太稠就掛不好。可以加入1/4的水，打碎再用。
7.ACA烘箱上下管預熱180。大約15分鐘後，放入雞排，烤25-30分鐘。空氣油炸功能烤出來的雞排是自己油脂炸出來的，油比小，吃起來健康。