茄子和豆子現在都是時令蔬菜。這兩種蔬菜受到家家戶戶的喜愛。他們不僅價格便宜，還能做出各種誘人的菜肴，可以是素食，也可以是任何東西。
我們都熟悉茄子燉豆角這道菜，這是北方家庭的常見做法。茄子燉豆角特別好吃。今天，陳數介紹這道菜的制作方法，大人小孩都喜歡。有興趣就試試吧。
茄子燉豆角
配料:茄子、長豆角、肥肉、魚豆腐、粉條。
輔料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、小蔥。
調料:鹽、香油、料酒、生抽。
練習:
1.茄子可以是圓的，也可以是長的。不要剝。將茄子切成方塊，用清水浸泡，防止氧化發黑。茄子皮富含花青素，最好和茄子壹起吃。
2.準備壹塊肥肉，切片。這道菜用肉油會更香，也可以換成五花肉。將長豆角挑洗幹凈切成長段，再準備壹些蔥、姜、蒜。
3.鍋中加入少許植物油，先放入肥肉，翻炒片刻至油炸透，再放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香。
4.將輔料翻炒，加入茄子。茄子剛煮完會吸收鍋裏的油。不要加食用油。轉小火翻炒壹會兒。茄子軟了會滲油，然後倒入5g生抽和2g老抽，翻炒至茄子吸收調料。
5.然後在鍋中倒入適量熱水，依次放入粉條、魚豆腐、長豆角，再加入3克鹽調味。燒開後蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
6.燉10分鐘後，開鍋。鍋裏的食材都是軟爛的。最後撒壹把蔥花，再淋壹點香油。
茄子燉豆角是北方家庭的常見做法。將時令蔬菜放入鍋中，與米飯和饅頭壹起燉。很好吃，很滿足。我希望妳喜歡它。