10-30分鐘|配菜(中級)
5日本(玉子)豆腐、1青椒、2-3瓣大蒜、1/2根胡蘿蔔、適量洋蔥、2大勺醬油、1大勺料酒、1大勺蠔油、1/2大勺白糖、2大勺白水、適量澱粉。
烹飪步驟
步驟1/26
準備食材。
第2/26步
準備調料。
第3/26步
拿壹個日本豆腐，包裝上有壹條虛線(日本豆腐的中間位置)。
第4/26步
沿著虛線切開，將日本豆腐切成兩片。
第5/26步
將豆腐從切口處倒出包裝袋(輕輕的，避免弄破豆腐)，從兩段豆腐中間切開，變成四段。
第6/26步
把剩下的日本豆腐切好。
第7/26步
鍋裏放油，大火把油加熱。
第8/26步
熱油的過程中，取壹個幹凈的盤子(擦幹水)，倒入適量的澱粉。
第9/26步
取壹塊豆腐，放入澱粉中。
步驟10/26
把豆腐裹上幹澱粉。
步驟11/26
將油加熱至七成熱，將裹有澱粉的豆腐放入油鍋中炸熟。
步驟12/26
將日本豆腐的皮煎至金黃色。
步驟13/26
取出備用。
步驟14/26
青椒洗凈切小塊，胡蘿蔔洗凈去皮，切成菱形塊。袖手旁觀。
步驟15/26
將大蔥切成蔥花，大蒜切片。
步驟16/26
取壹個空碗，加入醬油、料酒、蠔油、糖、白水，拌勻備用。
步驟17/26
再取壹個鍋，放底油。
步驟18/26
加入蔥花。
步驟19/26
加入青椒和胡蘿蔔片，炒1分鐘。
第20/26步
倒入調好的汁，煎2分鐘左右。
步驟21/26
加入蒜片。
第22/26步
加入油炸日本豆腐。
第23/26步
輕輕翻炒，炒勻。
第24/26步
裝盤子。
第25/26步
成品圖。
最後壹檔
我之前做的菜，不加胡蘿蔔，同樣開胃。
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10~30分鐘|配菜(中級)
日本豆腐3塊，鮮蝦4只，魷魚花少許，蟹棒2根，荷蘭豆少許，黑木耳少許，胡蘿蔔少許，姜蒜切片少許，鮮汁少許，鹽和澱粉適量。
烹飪步驟
步驟1/13
三條日本豆腐。
步驟2/13
中間切開，擠出豆腐，切塊。
步驟3/13
浸泡在清水中。
第4步/13
處理蝦，魷魚和蟹棒。
步驟5/13
然後準備配菜。還有蒜片和姜片。
步驟6/13
豆腐粘在幹澱粉上。
步驟7/13
將鍋裏的油加熱至六成熱，放入豆腐。
步驟8/13
煎壹面，翻過來。
步驟9/13
放入炸好的油紙，去掉多余的油。
步驟10/13
先把蝦、魷魚、蟹棒炒熟，倒出來備用。
步驟11/13
另起鍋加入底油，放入蒜片和姜片炒香，然後倒入配菜，快速翻炒。
步驟12/13
加入三鮮，少加壹點水，調好味，最後加入豆腐勺即可食用。
最後壹檔
把它放在盤子裏，然後上桌。