快過年了，又想到吃餃子了。
餃子的生活並不好，總是排在面和飯的後面，不是主食，也不是零食。嬌子地位不高，只是平民，不是貴族。
對於北方人來說，餃子就是命根子。他們飯量很大，壹次吃五十個，讓南方人瞠目結舌。我壹開始以為是胡說八道。後來看到山東的朋友吃餃子，根本不叫吃，叫吞。幾十個餃子熱騰騰的裝在壹個盤子裏，不咬就進口了，五十？等待業務。
作為土生土長的海邊人，這裏的餃子餡花樣非常豐富。因為離海近，所以用的是魚蝦，還有海參和海香腸，還加了生蠔。總之就是鮮字好吃。
這幾年去過很多城市，吃過很多地方的餃子。這裏有壹些常見的餃子與妳分享。
1.芫荽餡
去了南京才知道大家都不吃香菜餡。我壹直以為大家都吃的很好！香菜+豬肉是最好的搭配。試過香菜+雞蛋，總覺得有問題。
也可以試試香菜+胡蘿蔔，這是很多人做丸子的菜譜，但是放進餡料裏也壹樣好吃。之前看過壹個有花生的菜譜，不知道好吃不好吃。我要再試壹次。
2.茄子餡
這裏有兩種處理茄子的方法。我很懶。我喜歡切絲後把水腌起來。媽媽喜歡在切絲之前先把水切成薄片和油炸壹下。目測還不算太差。這取決於妳。
需要註意的是，不要擠太多水，否則味道會很幹。如果怕水太多，安利有壹款大豆蛋白，就是素肉而已。網上有賣。是仿素肉，味道很好，吸水性很好。我媽媽是總理，所以我家裏有很多這種東西。
第三步:豆餡
我試著用豆子和茄子包餃子。很好吃。茄子在這裏吃起來會像肉。
和上面的香菜壹樣，雞蛋加豆角比肉加豆角略遜壹籌，因為豆角本身的味道沒有香菜那麽重，所以畢竟我傾向於用冷油在熱鍋裏炒甜面醬，先用余熱炒肉。
再來看看安利的甜面醬，保定三寶，鐵球面醬。所以，甜面醬當然應該是保定槐茂！