襄陽牛肉面是什麽面？
襄陽特色牛肉面、牛雜面、黃油面是襄陽人最愛吃的早餐，其特點是麻辣鮮香，回味悠長，吃之不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃黃油面，就會覺得嘴裏無味，食欲大減。牛肉面的做法很簡單:水燒開後，將面放入鍋中，煮熟，撈起，加入香油冷卻。吃的時候用勺子抓壹把，放入開水中取熱，再加入水煮牛肉、牛雜、辣椒等佐料。吃牛肉面的時候，喝壹碗襄陽黃酒或者湘北豆漿，舒服愜意。
湖北襄陽牛肉面介紹
襄陽牛肉面和襄陽牛雜面最講究:壹是香，二是濃，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。將紅油、紅燒牛肉、牛雜在食材下煮。襄陽牛肉面最大的秘訣是中藥燜包，最重要的是湯料。襄陽的牛肉面不同於蘭州的牛肉拉面，也不同於上海本地的牛肉面。襄陽的牛肉面(牛雜面)上蓋著壹層牛肉(牛雜)，讓外地人大感這肉怎麽能不用錢就能得到。妳吃的是面粉，是堿性的，堿量適中，沒有苦味，只有香味；前壹天晚上，面準備好了，澆水，上油，拌好，鋪在壹個大竹簸箕裏；第二天壹早，兩個大鍋搭好了，壹鍋白湯，開水，冒泡著水蒸氣和白霧，漸漸升起，另壹鍋是紅湯，是老板壹早用黑牛雜和香料辣椒熬制的，上面飄著紅辣油，飄著綠蒜苗，壹動不動。吃面的來了，喊著，兩面，壹碗米酒。老板抓起壹個面團，扔到壹個長柄竹籬裏，抓了壹把脆嫩的綠豆芽，沈入翻滾的白湯中，不慌不忙地搖著。老板的手勢很漂亮，手腕上下活動，手臂卻沒有波動。每隔半分鐘，小臂擡起，竹濾網在空中劃過壹個小弧線，穩穩地落在碗裏，然後加紅湯。如果妳喜歡吃辣，老板會多給妳壹勺辣油，整齊的端上桌。如果妳去了襄陽，領略了水鏡村的風光，懷上了龍中古，那就別忘了嘗嘗襄陽的牛肉面。
聶海勝代火襄陽牛肉面
這壹次，英雄航天員聶海勝在太空直播中為襄陽牛肉面“帶貨”，立刻掀起了全國範圍內對襄陽牛肉面的關註。
隨著空間英雄在空間呼喚襄陽牛肉面，希望襄陽牛肉面呼喚再次走出去，早日成為走出襄陽，走向世界，“火出蒼穹”的知名品牌！
襄陽牛肉面好吃嗎？
壹定很好吃。如果妳覺得不好吃，那妳壹定錯過了正宗的襄陽牛肉面。正宗襄陽牛肉面，辣椒油壹定是用黃油和辣椒煮的，普通菜籽油根本不是那個味道。但是不知道黃油是不是更貴。總之襄陽城裏真正正宗好吃的面很少。懷念小時候任何壹家店正宗牛肉面的味道。
襄陽牛肉面好吃不是因為辣，主要是因為香。想象壹下吃牛肉火鍋的感覺，味道差不多。就算點壹碗素面，正宗的襄陽牛肉面也會給妳壹勺用黃油熬的辣椒油，這樣就算沒有肉，也能享受到肉香。
襄陽人吃面條會加壹勺蒜苗，喜歡香菜的人也會選擇加香菜。當然其他地方的面也會這樣加，但是在襄陽牛肉面館，桌子上會有壹碗蒜瓣，吃面喝黃酒，要兩個大蒜，襄陽人的壹天就開始了。
現在的黃酒，水很多，發酵不正常。反正有酸味或者酒味。正宗的黃酒應該有包容感，不應該刺激妳的味覺。應該是醇厚的味道。
襄陽人早餐種類不多。很少有人會選擇包子、粥、餛飩之類的零食。大部分襄陽人都會選擇壹碗牛肉面，有的人吃壹輩子都不會膩。