吉時條
批處理:
面粉500克，水150克，雞蛋2個，黃油250克，吉士粉250克。
練習:
1.在125g面粉中加入黃油和吉士粉，揉勻備用。
2.在375克面粉中加入水和雞蛋，揉勻，放在油面上，做成脆面。卷成1-1.5 cm的片，切成長條，用手捏住長條的兩端，扭轉，放入烤盤，20度烘烤。
奶酪蒜片
配料:大蒜、吉士粉。
特殊顏色:蒜香味，有蛋黃粉炒制時溢出的特殊香味，是佐餐、休閑、宴會的佳品；金黃色，脆脆的，蒜香濃郁。
練習:
①大蒜去皮，挑選大瓣，換刀，用厚銅錢切成長方形。
(2)用鹽略腌，使蒜片沾蛋黃粉。
(3)大火翻炒勺子，放入六七層油燒熱，放入蒜片，炸至酥脆，撈出裝盤。
制作關鍵:蒜片要切的均勻，油溫不要太高，以免炒的蒜片過了頭。
香芒的心太軟了
批處理:
新鮮芒果2-3個，糯米粉150克，熟面條20克，吉士粉10克。
練習:
1.芒果去皮取肉，大部分果肉放入攪拌機打成芒果泥，小部分果肉切成小塊備用；
2.先將糯米粉和熟面條過篩，然後加入130ml芒果醬和4湯匙糖；用手均勻揉成軟面團，壓平；大火蒸約15分鐘至熟；
3.在120ml芒果醬中加入吉士粉和適量糖，攪拌均勻；用微波爐大火加熱約1分半使其變稠；加入芒果粒，拌勻，冷藏至凝固，即為餡料；
4.將面團稍微攤開，加入1湯匙色拉油揉至光滑；面團完全涼透後加入餡料；包好後表面沾壹點幹粉，壓入模具做成心形；最後，將兩面放入鍋中煎至金黃色。