雞絲青筍
療效:健脾和胃，強身健體，增進食欲，促進消化。
營養價值:蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、C、E、K、鈣、鉀、磷、鐵、鋅。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:多動癥患兒、患有眼疾、痛風者、脾胃虛弱、便溏腹瀉者不宜吃生菜。
所需材料
主料有雞肉、青筍、豬肉、火腿、雞湯、鹽、蛋液、水澱粉。
工作方法
1將雞肉、豬肉剁成糊狀，加入蛋液、鹽、水澱粉攪拌均勻成糊狀；青筍洗凈切絲，焯壹下；將火腿切成丁。
2將切好的青筍絲加入糊中，拌勻。
3燒熱油鍋，倒入面糊，煎4分鐘，撒上熟火腿末。
功效和功能
雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。青筍又名萵筍，具有刺激食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛等作用，對厭食、消化不良有很好的治療作用。豬肉有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。金筍雞這道菜有健脾胃、強身健體、開胃消食、滋陰潤燥、活血通絡的作用。這樣的食譜可以滋養皮膚，補充氣血，促進消化，滋補。是很好的保健食品類型，還能滋陰潤燥。平時可以壹直這樣吃。
雞絲青筍的具體做法和營養價值大家都知道。經常食用這類食物，不僅可以補充豐富的營養，而且是壹種非常容易消化的食物類型，可以促進新陳代謝，健脾胃，強身健體，滋陰潤燥，對身體健康有很大的幫助。