金針菇燉牛肉什麽時候放

金針菇好處多多，如：金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。下面為您介紹壹下金針菇燉牛肉的做法。

1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斬壹斬，(但不要斬斷).然後用鹽澱粉生抽料酒雞精蠔油香油姜片腌制兩個小時左右.(沒有足夠時間，最少腌制20分鐘)

2.紅尖椒切絲備用，蒜切成片備用.

3.油七八成熱(多放點油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉變色出鍋備用.

4.別起鍋放油，放入金針菇和紅尖椒，兜幾下，點入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉兜勻，可出鍋.(金針菇炒熟會有少少粘性，與牛肉拌勻就ok.)

金針菇燉牛肉這道菜,牛肉香嫩，金針菇鮮香爽口，營養豐富，是老少皆宜的滋補菜肴.提醒您牛肉的選擇很重要，我都是選擇肥瘦相間的砂鍋牛肉，這樣煮兩個小時後，牛肉會很爛，而且口感很好。不會是那種嚼不爛的牛肉，如果太瘦了可能就會出現嚼不爛的情況。另外，中間如果水煮的沒法沒過牛肉，要加滾開的熱水。