食材【4人】無頭蝦...12尾鹽/胡椒粉/香油...每人壹小塊蘇打粉...壹小勺1/3蛋白質...1/2澱粉...壹大勺1/2澱粉/油炸油...都是適量的。
蛋黃醬
蛋黃醬… 1/4杯牛奶… 2湯匙奶油… 1.5湯匙威士忌… 1/2湯匙鹽…壹點點。
白洋蔥...1/2西蘭花...壹點鹽...
如何完成[20分鐘]
1無頭蝦去殼去尾，用肉錘打扁。
2鍋中加入鹽、胡椒粉、香油、小蘇打、雞蛋清、澱粉，然後加入(1)拌勻。
3白洋蔥切片，泡水，西蘭花用鹽水焯壹下。
4蛋黃醬制作，混合所有原料。
6將(2)中的蝦放在案板上，從蝦尾卷起來，卷成壹卷。
7油溫升到170℃，在(6)炸。
8裝盤蝦球，淋上蛋黃醬，撒上洋蔥絲，上西蘭花。
意大利式炸豬排比吉達。
原料
豬裏脊肉150g，炒意大利面50g，雞蛋1，芝士粉1茶匙，面粉少許，鹽少許，胡椒粉和百裏香。
準備
用刀拍松3片豬裏脊肉片，撒上鹽和胡椒腌制，將芝士粉、百裏香和雞蛋混合均勻，在豬排上塗上面粉，再塗上蛋液，小火煎熟，上桌，搭配炒面食用。
特點色澤金黃，鮮鹹分明。
油炸蝦肉
練習:
(1)取壹個煎鍋，用170℃的溫度將炸好的蝦煎熟，大約需要6？八分鐘。煎好後取出，瀝幹油，盛入盤中備用。
(2)巴西洗凈瀝幹，取葉切成細粉備用。
(3)胡蘿蔔洗凈，焯水至熟，切成三等份，用刀修剪頭尾。秋葵洗凈，用少許鹽焯水2分鐘，然後放入冷水中，冷卻後瀝幹。把胡蘿蔔和秋葵放在盤子裏作為裝飾。
(4)將所有調料攪拌均勻，倒在盤邊，即可食用。