家常菜用的西洋參原料:西洋參(鹽參5頭)、紅青椒20克、姜蒜5克。調料:15g梅亨炒汁、5g麻辣鮮露、3g雞精、5g紹興雕花、3g白糖、4g鹽、15g食用油、5g水澱粉、50g骨頭湯。制作:1、西洋參切成寬3厘米、長6厘米的條狀，放入紹興花雕2克，腌制5分鐘，去腥。2、凈鍋容易上火，放入鹽4克，80多度的水鍋存放。3.熱鍋放油冷卻，放入15g食用油，爆香姜蒜，倒入南美人參條，加入骨頭湯等所有調料，煮滾入味，切紅、青椒，飛行時作為裝飾。
啤酒鴨醬燉筍幹原料:老鴨、筍幹、啤酒灑、姜片、冬茹、草扣、花椒、陳皮、幹辣椒、白芍、叉燒醬、排骨醬、醬油。將鴨子洗凈，剁碎，放入有冷水的鍋中，煮出血泡，撈起清洗，瀝幹水備用。將筍幹浸泡，放入開水鍋中煮1分鐘，然後撈起切成小塊。2.待鍋涼耗油，放入姜片炒香，放入老鴨片炒至表皮金黃，放入竹筍，放入排骨醬和叉燒醬炒勻。3.加入啤酒灑、草扣、花椒、橘皮、幹辣椒、白芍，放入高壓鍋內，施加氣壓20min，燉至軟爛。4.將較好的老鴨和竹筍撒入炒鍋，加入原料翻炒至顏色呈棕色。