腐乳燒土豆的步驟
1，鮮土豆去皮洗凈，換刀切塊，泡水備用(最愛鮮土豆，去皮好，個頭小，好吃)
2、壹個八角，幾個辣椒，姜切成塊，蒜切成末。
3、鍋熱，放入適量的油，放入八角辣椒和姜蒜末翻炒。
4.然後加入壹湯匙郫縣豆瓣。
5、炒香(本來想多放點郫縣豆瓣，想到父親腳傷沒完全治好就沒放太多)
6.炒香土豆，放入水中瀝幹水分，攪拌均勻，過壹會兒加入壹些腐乳。(我買的腐乳味道稍微重壹點，所以用量不多，不需要放腐乳，腐乳就行。)
7.翻炒均勻。炒好後加壹點糖翻炒均勻(我家不喜歡甜的，所以只加了壹點調料)。加壹點紅燒醬油翻炒均勻上色(因為豆瓣醬和腐乳都是鹹的，加壹點紅燒醬油上色就可以了)。
8、放入適量的水(不要所有的土豆，與土豆齊平或者在土豆的三分之二處)大火燒開，蓋上蓋子轉中火煮。
9.把湯煮到半幹，轉大火繼續煮。
10，只能關壹點湯，(喜歡湯多的可以少煮壹會)，然後端出來裝盤。
新鮮土豆的皮很容易去除，用手就能輕松去除；
我喜歡小土豆。新鮮的土豆煮熟後味道很好。
雖然只用土豆做原料，但是土豆本身就極其好吃。就算和排骨壹起煮，我也確定我家會先吃土豆。
腐乳和豆瓣醬壹起煮，味道很好，壹點也不沖突。