宮保雞丁準備食材:
3個雞腿，1盤酒精花生，1根黃瓜。
姜2塊，蒜5塊，蔥1段，幹辣椒5塊，花椒適量。
具體做法:
1.姜、蔥、蒜分別切碎備用。
2、雞腿洗凈，從中間劃壹刀，然後去骨。
3.將去骨雞肉切成小丁，放入碗中，加入半勺料酒、半勺醬油、半勺澱粉和少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.取壹個小碗，調好宮保汁:料酒15g+生抽10g+生抽2g+香醋3g+糖5g+澱粉3g+壹撮胡椒粉+2勺水，壹起攪拌均勻混合。
5、鍋裏燒熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒壹起炒出香味(註意火力，不要炒)。
6.倒入腌制好的雞丁，攪拌均勻至變色。
7.倒入前面準備好的宮保汁，攪拌均勻。
8.倒入花生和黃瓜丁翻炒均勻。
如果喜歡顏色深壹點的，可以根據情況加壹點醬油；如果口味重，可以加入適量的鹽；喜歡湯多的話，加點水翻炒半分鐘~
宮保雞丁，吃完！香而不辣，雞肉滑嫩，沾醬，好吃。花生香脆，黃瓜爽口，壹起舀進嘴裏真的很好吃！難怪經久不衰。有了這道菜，女兒可以吃壹整碗有湯有肉的米飯，兒子最喜歡吃裏面的雞丁~
小貼士:
1，花生壹定要香脆，可以炒也可以喝花生。
2.黃瓜不喜歡可以用，花生也不能少。
3.用調好的宮保汁，不僅可以炒宮保雞丁，還可以炒杏鮑菇和土豆絲，可以做出不同的宮保菜肴！