冬天是進補的好時候。多給家人吃富含蛋白質的肉類食物。在豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨魚肉中，牛肉是不錯的選擇。牛肉不僅好吃，而且營養豐富。牛肉富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維以及各種維生素和礦物質。？冬天經常吃牛肉對身體特別好，在寒冷的冬天是很好的補品。
很多朋友都喜歡吃牛羊肉，但是壹般都是買熟的牛羊肉，因為家裏煮要三個多小時，做出來的牛羊肉總是沒有外面買的那麽軟爛。以前廚師也是被這個問題困擾。有壹次，我和做了20年廚師的叔叔求經驗，這個問題就解決了。原來，想讓牛羊肉軟爛的快，燉牛羊肉的時候可以加幾片山楂幹，幾片陳皮。這兩種食材可以讓燉牛肉快速燉至軟爛。
冬天這種肉貴的時候要常吃。蘿蔔與之絕配，營養極其豐富。壹鍋燉肉真好吃！那麽，冬天怎麽做牛肉好吃呢？冬天有壹種菜，特別有營養，和牛肉壹起燉，特別好吃。這種蔬菜是蘿蔔！今天廚師用蘿蔔牛肉和大家分享蘿蔔燉牛肉的常見做法！
胡蘿蔔燜牛肉
準備食材:牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、鹽、醬油、冰糖、青島啤酒、料酒、食用油。
具體操作步驟如下:
第壹步:取壹個鍋，加入適量的水，將牛肉放入水中浸泡30分鐘。將血水浸泡，然後控幹水分，切成邊長1.5 cm的小方塊備用。
第二步:鍋中加水，放入涼水中的牛肉，加入適量的姜片和料酒，大火燒開後用勺子撇去浮沫，然後撈出牛肉，控水備用。
第三步:熱鍋加油，加熱。油熱後放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖小火翻炒至香。翻炒至冰糖融化變成紅棕色，放入瀝幹的牛肉塊，加入生抽，中火翻炒至牛肉上色。
第四步:牛肉上色後，加入壹罐青島啤酒。燉雞鴨魚肉的時候，加壹罐青島啤酒。除臭效果比料酒好很多。然後，加入足夠的開水，水不要超過牛肉。
第五步:大火燒開後，將牛肉和湯倒入湯鍋，轉小火燉。這時候可以加幾片山楂幹，幾片陳皮，這樣牛肉燉40分鐘左右，會特別軟爛。
第六步:加入切碎的白蘿蔔和胡蘿蔔塊，加入適量的鹽，再燉20分鐘，將蘿蔔燉至熟，然後出鍋。
寒冷的冬天，燉這麽壹鍋牛肉蘿蔔，暖身養胃，營養滋補，家人特別喜歡！喜歡牛肉的朋友，趕緊嘗嘗吧！