食材
青蘿蔔，面粉，食鹽，雞蛋，五香粉，花椒粉，小蔥，生姜，香菜
制作方法
青蘿蔔洗凈後連皮壹起叉絲再剁碎備用
小蔥切蔥沫，生姜切姜末，香菜切沫
給蘿蔔絲內加入食鹽，殺出蘿蔔的水分
直接給殺出蘿蔔水的蘿蔔絲中加入面粉
再加入兩個雞蛋，加入花椒粉，五香粉
再加入蔥沫，姜末和香菜沫
攪拌均勻，可以適量加入少許清水，壹定要往同壹個方向攪拌，使得蘿蔔丸子餡兒上勁，更有韌性
起鍋熱油，油七分熟後，轉小火，用小鐵勺子挖少許蘿蔔餡兒放人油鍋煎炸，以此類推，將所有的蘿蔔餡兒煎炸完
炸熟的蘿蔔丸子撈出控油後即可食用
解析
1，蘿蔔為什麽要連皮壹起叉絲？
做蘿蔔丸子要選用青蘿蔔，水蘿蔔味太淡了，不好吃。青蘿蔔連皮叉絲，蘿蔔皮翠綠，做出來的蘿蔔丸子顏色鮮艷奪目，讓妳過目不忘，誘人食欲
2，蘿蔔丸子餡兒為什麽加入蔥沫生姜沫？
蔥沫姜沫本身也是調味品，加入其中能夠入味，使得炸出來的蘿蔔丸子非常的香，綜合的味道融合在壹起，***同發力，讓蘿蔔丸子非常的好吃
3，為什麽蘿蔔要加入面粉？
蘿蔔丸子叉絲後剁碎，與面粉混合在壹起，面粉包裹著蘿蔔餡兒，加入雞蛋使得餡兒變得柔軟，再加入食鹽，殺出蘿蔔自有的水分，攪拌均勻後，如果水分不夠再加入清水，這樣做出來的蘿蔔丸子餡兒非常的有韌性非常的Q彈，既容易拿鐵勺挖出來煎炸也容易使蘿蔔炸透而不至於炸糊
註意事項
1，食鹽殺出蘿蔔水分，蘿蔔的苦辣味都在水分裏，如果嫌味道太大，可以倒出，直接給面粉內加入清水即可，但是愛吃蘿蔔丸子的人是不會說味道太大只會說味道不足?
2，油溫把控好，七成熟就可以下鍋，時刻註意油溫變化，如果下滿鍋的蘿蔔丸子就稍微把火在開壹點點，不要壹直是小火，濕蘿蔔丸子入鍋導致油溫下降，再不開火半天炸不熟
3，炸時壹定要多看多動，丸子入鍋凝固後，拿漏勺多翻轉，防止丸子粘鍋炸糊炸黑，多翻動也有利於丸子炸透
4，炸丸子時，丸子表面變得稍微金黃即可撈出來控油，不能炸到變色再取出，這樣子繼續控油時，油溫會繼續給丸子加熱，丸子會變老變硬，非常的不好吃
5，喜歡紅蘿蔔的朋友也可以加入紅蘿蔔，丸子顏色更飽滿，綠色紅色黃色混搭在壹起，做出來的蘿蔔丸子非常的解饞，不喜歡香菜的朋友可以換做生菜葉，加香菜的目地也是為了增加丸子的綠色，生菜葉剁碎也可以?