蝦餃喝早茶，少不了壹籠蝦餃。極好的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉隱約可見。它們味道爽滑清新，美味誘人。
燒麥形似石榴，餡薄，香味鮮美。土生土長的中國，歷史悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西，人們稱之為燒麥，而在北京等地，則稱之為蒸餃。
清蒸排骨清蒸排骨是傳統廣東早茶中常見的小吃，也是普通海南人的家常菜。排骨用黑豆和大蒜做鹵汁蒸，風味獨特。
從簡陋的餐館、茶市到五星級酒店，腸粉幾乎應有盡有。香滑可口，細膩滑嫩，還有壹點韌勁。
牛肚就是毛肚。蔥姜絲蒸牛肉百葉在早茶中也很常見。常用白百葉，早茶吃黑百葉有點嚇人。
黑胡椒牛骨有很濃的黑胡椒味，牛骨的肉很嫩。
傳統的糯米雞分量很大，有三四米。吃壹個糯米包著雞肉，叉燒，鹹蛋黃，香菇等餡料的糯米雞，差不多就是半頓飯。後來廣東菜館推出了同樣材質、大小減半的“珍珠雞”。
叉燒包是廣東的代表小吃之壹，也是廣東早茶“四大王”之壹(蝦餃、包子、叉燒包、蛋撻)。雪白的皮，不露餡的笑臉，滑嫩多汁的餡，甜鹹相間，好吃極了。
流沙包流沙包的餡料是鹹蛋黃。剛出爐的時候，蛋黃餡會像融化的果肉壹樣流出來，讓人食指大動。
蘿蔔糕是在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料，放入蒸籠中蒸熟而成的糕點小吃。又便宜又好吃又有營養。
不是每個人都點榴蓮，但是喜歡的人肯定愛榴蓮。金黃誘人的榴蓮酥，以新鮮的榴蓮果肉為原料，餡料柔軟順滑，疏松細膩的酥皮，令人食指大動。榴蓮淡淡的香味讓人忘記了榴蓮。
蛋撻蛋撻的外層是脆皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。廣東早茶“四大天王”之壹(蝦餃、蒸餃、叉燒包、蛋撻)。
海口的早茶店不計其數，大大小小，各有特色。這裏有幾個環境比較好，品種齊全的。