1.將去皮的綠豆洗凈浸泡6小時以上，最好過夜，因為浸泡後更容易蒸熟。
2.放入蒸籠蒸20分鐘。
3.蒸好的綠豆用鏟子碾成泥，或者用料理機打碎。
4.打壹會兒，掰成綠豆沙。
5.鍋準備好，黃油放入小火煮(黃油有奶味，比植物油更適合做綠豆餅)。
6.放綠豆糕，加白糖翻炒，幹濕看個人喜好。
7.把炒好的豆瓣醬晾涼，分成這樣的小團。
8.用手將面團壓成小餅，中間放點豆瓣醬，將豆瓣醬包成球狀。
9.準備模具定型，因為有黃油，容易脫模，模具不用單獨上油。
10.模壓後脫模即可。
11.如果喜歡抹茶的味道，可以在炒制過程中加入抹茶粉，使其呈綠色。
12.放在冷庫裏，味道更好。
綠豆粉13kg，綿白糖或白糖粉1.7kg，桂花0.25kg，清水適量。
第二步:制作方法
(1)和面:將糖粉放入和面機中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌:加入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，得蛋糕粉(以能揉成面團的為準)。
(2)成型:在蒸籠上鋪上紙，將餅粉鋪在蒸籠內，用平板輕輕壓平表面，厚度約1cm；篩壹層蛋糕粉，然後用壹張比蒸籠略大的油光紙蓋在蛋糕粉上，用蛋糕鏡(即銅鏡、銅章)壓平；取下油光紙，輕輕掃去抽屜邊框邊緣的浮粉，用刀切成4 cm× 4 cm的正方形。
(3)蒸:將盛滿蛋糕粉的蒸籠四角墊好，依次疊好，放入專用蒸籠中密封；將水燒開(不宜燒開，以免餅變紅)，蒸15分鐘後取出，用適當稀釋溶解的食用紅色素溶液在每壹小塊產品頂面中間打少許紅色；然後，把每個抽屜扣在手術臺上，冷卻。