蔡瀾先生對食物了解多少？

先說答案。當然，蔡先生對食物很了解。妳問的是妳知道多少。妳找不到壹個詞來回答這個問題。妳當然不能說妳知道的最多，所以我只能說妳知道的比至少99.9%的人都多。美食靠味道，靠比較。吃完之後，通過舌尖上味蕾的記憶將味道儲存在大腦中，然後提取壹些相似的菜品進行對比。只有到了這壹步，才能算是美食家。這需要壹個龐大的菜單。蔡先生吃過的食物，數量和質量都遠超常人。我只是看著他推薦的美食菜單數量，品種，範圍，腦子裏只有四個字:驚艷！

我看過王老師的兩本書《味道》和《溫食》。寫得好，讓妳如饑似渴，幽默風趣。比如豬油，印度人吃咖喱骨髓，錦鯉魚，都是無傷大雅的玩笑或者調侃。看的時候要不停的記錄怎麽做這個怎麽做那個，津津有味，投入其中。從文章本身來說，感覺有壹種那個時代香港文人的風格和烙印。

蔡瀾、金庸、黃宗羲、倪匡被稱為“四大才子”和“食神”！金庸老先生曾這樣評價蔡瀾:他見多識廣，琴棋書畫，聲色富貴，吃喝嫖賭，文學電影，無所不知。在電影、詩歌、書法、金石、飲食方面，可以說是壹流的通路。

世界很大，他認為某個地方是世界上最好的。他真的嘗遍全世界都是壹樣的食物嗎？顯然不可能。當然，食物有它的優點和缺點，但世界充滿了奇跡。沒有必要把他的推薦視為壹本神聖的書，更不用說假裝贊美它。吃，或裹腹，或滋補，或開心。如果妳還不喜歡某樣別人喜歡的東西，浪費妳的時間去得到它是愚蠢的。