西蘭花雖然好吃，但是不清洗會對我們的身體有害。西蘭花莖上的小花球密密麻麻地擠在壹起，很容易在花球裏留下菜蟲和殘留農藥，所以清洗的時候壹定要加上這個關鍵步驟，不僅營養美味，而且食用安全。今天大廚就和大家分享壹下這個方法，愛吃西蘭花的小姐姐們壹定要註意。清潔的步驟壹定不能馬虎。
西蘭花炒蝦仁
配料:西蘭花、刀額新對蝦、姜、料酒、胡椒粉、醬油、澱粉、鹽、食用油、
練習:
1，往盆裏加半盆水，放兩勺鹽和兩勺澱粉拌勻。倒入西蘭花泡15分鐘。然後用流動的水沖洗。因為鹽有殺菌作用，而生粉有很強的吸附性，可以吸附藏在西蘭花裏的雜質和殘留農藥。所以用鹽和澱粉洗西蘭花。
2、鍋中加水燒開，然後滴兩滴食用油，倒入西蘭花。再次煮沸後，取出西蘭花，放涼。
3、刀額新對蝦去頭、蝦線、去殼，加入料酒、胡椒粉、姜壹起，腌制10分鐘去除腥味。
4、鍋裏放油，先爆香姜片，再倒入蝦仁，大火翻炒快速上色。
5.倒入焯水的西蘭花，放壹勺鹽，快速翻炒半分鐘。
6、放壹勺醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜營養豐富，低脂低熱量，非常適合這個減肥的季節。女生可以隨便吃，不會長肉。
廚房的秘密
1，西蘭花需要用澱粉和鹽充分浸泡，然後再洗，否則洗不幹凈。為了健康，這壹步壹定不能省略。
2、刀額新對蝦脫殼如果不好走，可以先放冰箱十幾分鐘再脫殼，輕輕壹拉就會脫落。