黑豆味的魚頭鍋和腐竹是最適合團圓飯的菜，濃郁的土鍋菜最適合冬天的季節。魚有壹年有余的意思，魚頭也有吉祥如意的意思。壹道菜有多吉祥，絕對是年夜飯餐桌上不可或缺的壹道菜。
材料
材料:魚頭2個，香菇5個；
輔料:腐竹100g，大蒜3個，洋蔥2個，紅洋蔥3個，紅辣椒少許，調料:豆豉10g，醬油30ml，糖15g，胡椒粉少許，香油少許，油適量。
團圓飯的吉祥菜:好運來-黑豆魚頭鍋。
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2.大蒜和紅洋蔥去皮，壓平；洋蔥洗凈，切段；豆豉洗凈備用；將腐竹切成段，用清水浸泡至軟身；香菇用清水泡軟，切片；
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2.大蒜和紅洋蔥去皮，壓平；洋蔥洗凈，切段；豆豉洗凈備用；將腐竹切成段，用清水浸泡至軟身；香菇用清水泡軟，切片；
三
3.鍋燒熱，放油，用小火將魚頭兩面慢慢煎成金黃色，七成熟左右，即可上桌；
四
4.鍋裏再放油，放入豆豉、蒜、紅蔥、紅椒、香菇炒香，放入魚頭，將腐竹段翻炒均勻，放入料酒翻炒，放入生抽，放入糖、雞粉煮5分鐘左右至入味；
五
5.收汁後將小蔥翻炒均勻，放入熱砂鍋(煲)中，撒少許香油。
技巧
1.魚頭可以用少許生粉炒。因為過年的時候大家都吃油膩的食物，煎比炸更健康。
2.腐竹也可以直接油炸；
3.最後放洋蔥的時候可以放點香菜；(忘記買了)
4.魚頭最好用大魚頭。我用了鮭魚頭。這裏只有三文魚頭最新鮮。