說到毛肚，免不了要分。想必妳吃火鍋的時候，必然會吃到壹個毛肚。牛百葉吃在嘴裏有嚼勁，脆脆的，煮的時間長短極其重要。註意起伏。只要口味多了，很可能會受影響，但這也是火鍋店老板的提議！我每次燙的時間都長壹點，擔心沒燙好。有和我壹樣的嗎？
說到牛肉，應該是火鍋店愛好者避之不及的壹餐。牛肉也是肥羊。下鍋蒸，豬肉卷，舀起來倒進碗裏，裹上厚厚的花生醬，上桌。厚厚的牛肉逐漸裹上花生醬，味道鮮美。花生醬的香味混合著牛肉的香味，真的讓人無法抗拒！
鴨血坦白說，我點的時候壹定要吃鴨血。我比較喜歡吃鴨血，但是有些朋友接受不了血，不管是鴨血還是其他血。不過對於喜歡吃鴨血的朋友來說，鴨血口感滑嫩，下鍋煮就可以吃了。不過鴨血壹般都是用麻辣鍋煮，也能很好的去除鴨血的腥味。放在白湯中蒸可能不太好。註意防雷！
黃喉黃喉是豬等家畜的毛細血管。黃喉壹般分為豬黃喉和牛黃喉。牛黃喉的口感比豬黃喉好很多。牛黃喉比較粗，有嚼勁，但是解決起來相對不方便。剛出鍋，把黃喉蘸上調料吃壹口。不管是油碟還是幹碟，味道都很好。其實有時候我挺佩服發明這種材料的食客的，這麽難搞的特色美食都找出來真的不容易！
鴨腸鴨腸價格低，口味都是壹流的。有什麽理由不吃呢？鴨腸在鍋裏蒸十秒就夠了。它的味道又脆又滑，吃飯的時候真的學不會放下木筷子。有條件的朋友多上點鴨腸和面條也是壹種獨特的感受。