1，驢肉火燒
驢肉火燒是流行於中國北方的著名小吃，主要起源於河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。煮熟的驢肉放入火中，口感酥脆，肥而不膩，回味醇厚。
2.定州鹵肉
定州紅燒肉是河北省定州最著名的特色小吃之壹。選出來的瘦肉和壹些肥肉混合在壹起，放在肉湯裏煮，然後蒸。
3、手斷腸
定州人只是叫它腸斷，但當它流傳到全國其他地方後，就改名為手斷腸斷。香腸肉紅色醒目，肉質肥嫩。咬上壹口，濃郁的香味和細膩的感覺充斥口腔，飽滿而濃厚，讓人忍不住心滿意足，沈迷其中。
4、骨渣丸子
骨渣丸子在澧縣民間廣為流傳。這道菜在傳統肉丸的基礎上，加入了脆骨，既豐富了口感，又增加了營養。脆骨含鈣量高，對缺鈣的人有壹定的輔助作用，菜的顏色又紅又亮。
5、高碑店豆腐絲
高碑店豆腐絲被稱為“豆腐筋”，以其濃郁的香味，奶白色的顏色和均勻的絲成為獨特的地方菜肴。
擴展數據:
1保定，原名上谷、保州、靴城、富寶，位於河北省中部，太行山東麓。是京津冀地區的中心城市之壹，素有“北有三關，南有九省，京師重地，南有漢”之稱。今天，保定的名字意為“保衛大都市，穩定天下”，保定壹直是“京畿重地”和“首都南大門”。
2.清代，保定是直隸省的首府，也是直隸總督的駐地。從1669到1968的近300年間，保定長期是河北的政治、經濟、文化和軍事中心，也是中國的區域性政治中心。新中國成立後，保定也是河北省的兩次省會。保定也是傳說中的堯帝故裏，有3000多年的歷史。是歷史上燕國、中山國、後燕建都的地方。
3.保定總面積22190平方公裏。截止2065，438+07年底，轄5個市轄區，65，438+05個縣，4個縣級市(定州是省直管試點)，國家高新區65，438+0個，常住人口總數65，438+065，438+049。保定有華北電力大學、河北大學、河北農業大學等17高校。2016年總產值3435.3億元(含定州)。
參考資料:
百度百科:保定