鮮蝦500克金針菇500克
大蒜、2根香菜和少許。
壹點蔥和兩個泰國辣椒
3大勺海鮮醬油和1大勺蠔油
半勺糖和鹽
雞精適量
使用材料的技巧
樂嘉雞粉為配料提供醇厚的雞肉風味。
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁；炒菜煮湯時，要加新鮮食物，不要口幹。
蒜茸蒸蝦的步驟
1.金針菇洗凈，去根(盡量切掉接頭，因為老了會影響口感，塞牙)，蝦洗幹凈，不用去蝦頭保持完整，同時保留蝦的鮮味。(至於蝦線，個人覺得沒什麽影響，而且太麻煩，所以壹般不去，懶，呵呵...)
2.大蒜剁碎(我試了試覺得剁碎最好，不要搗碎)，香菜和小蔥切碎，泰椒切丁備用。
3.擺盤，把金針菇用盤子擺成壹圈(頭朝外)，把蝦放在金針菇上擺成壹圈(頭朝內)。蒸鍋放水，大火蒸10分鐘。
4.同時，在另壹個鍋裏放油。油熱時，轉小火，放入大蒜翻炒。這個時候不要急著放調料。壹定要把大蒜炒香(顏色略呈金黃色)，然後加入情趣調料，翻炒均勻。
5.取出蒸好的蝦(盤子裏會有金針菇和蝦本身蒸出來的汁，根據情況倒出來壹些，以免沖淡蒜汁，使味道變淡)，將炒好的蒜汁均勻地倒在蝦上，最後加入香菜、小蔥和泰椒，菜就做好了。