沿著秭歸縣向東大約兩個小時的車程，風景如畫的鄉村就像壹幅畫卷壹樣映入眼簾。這裏是湖北省栗子之鄉梅家河。由於日照充足，雨量充沛，四季分明，溫暖的山風和淳樸的土壤孕育了當地的壹種特色美食——板栗燒雞。
由於梅家河鄉位於秭歸縣西南角，其土雞從未經過任何雜交和優化育種，壹直保持品種的純正；長期用天然覓食或粗糧餵養，具有築巢性強，抗病能力強的特點。另外，大部分散在森林或果園裏啄食山草蟲，飲用森林溪流，無藥物殘留，符合環保要求；經過1年的生長，雞肉口感緊實鮮嫩，皮脆有彈性，營養價值相當高。其雞冠鮮紅碩大，形似喇嘛的“半夏”，民間比喻升官發財，稱為“官帽雞”。板栗被譽為“幹果之王”，不僅富含多種營養物質和礦物質，而且具有藥用價值。梅家河被稱為“栗子之鄉”，栽培栗子歷史悠久，面積1，000畝。栗子風味獨特，香甜可口，耐儲藏。都是各個方向知名的優質品種。土雞和板栗，原本是互不搭配的兩種食物，卻成了秭歸老百姓的美味。
相傳秭歸當地有壹個習俗。每次姑娘出嫁，女婿上門，女兒回娘家，家裏都會準備壹份美味的板栗燒雞，以示父母對兒子早日歸來的期盼。偉大的愛國詩人屈原死於汨羅江後，家鄉的人們每年都會準備壹份“栗子燒雞”來紀念他，也表示希望屈子早日回到家鄉。
菜式上，精選精致栗子，去殼，入鍋煮4至5分鐘，瀝幹水分。金黃的菜籽油不與鮮栗子翻炒至香，再依次加入蔥花、姜片等調料翻炒，再倒入鮮雞塊翻炒，栗子的鮮嫩調和了雞肉的肉香，雞肉吸收了栗子的軟糯。當雞肉顏色變成金黃色時，倒入清水燉20分鐘，然後瀝幹水分。
最正宗的官帽雞，最美味的土栗，香味十足，色香味俱佳。當妳吃它的時候，它會讓妳的牙齒和臉頰變得又香又難忘！